هناك عدة طرق لعمل عيش باللحمة، إليك طريقتان شائعتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة الأولى: (بسيطة وسريعة)

المكونات:

* 1 كيلو لحم مفروم
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 كوب طماطم مفرومة (أو معلبة)
* 1/2 كوب مرق لحم أو ماء
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا (حسب الرغبة)
* خبز عربي (مثل الصمون أو الخبز الشامي)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الطماطم والبهارات وقلبي جيداً.
5. أضيفي مرق اللحم أو الماء، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
6. قدمي اللحم مع الخبز العربي.

الطريقة الثانية: (أكثر تفصيلاً ولذيذة)

المكونات:

* 1 كيلو لحم مفروم (يفضل لحم غنم أو خليط غنم ولحم بقري)
* 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
* 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
* 1 كوب طماطم مفرومة ناعم (أو 400 غرام معجون طماطم)
* 1/2 كوب مرق لحم ساخن
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري، لإضافة المزيد من النكهة واللون)
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* ملح حسب الذوق
* خبز عربي

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
5. أضيفي كل التوابل (الكاري، القرفة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الهيل، الملح) وقلبي جيداً.
6. أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) ومعجون الطماطم (اختياري) وقلبي جيداً.
7. أضيفي مرق اللحم الساخن، غطي القدر واطهي على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج اللحم ويصبح قوامه كثيفاً. حركي من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.
8. قدمي اللحم مع الخبز العربي.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضراوات مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر المقطع.
* يمكنك تحضير اللحم مسبقاً و تسخينه قبل التقديم.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخبز حسب الرغبة.
* تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!