هناك عدة طرق لعمل ستيك دجاج، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات (لكمية تكفي شخصين):

* صدرا دجاج كبيران، مقطّعان إلى شرائح سميكة (سمك حوالي 1.5 سم)
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من الملح
* اختيارياً: ثوم مفروم، بصل مفروم، بهارات أخرى حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-التتبيل: في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. إذا كنت تستخدم الثوم والبصل، أضفهما الآن. ضعي شرائح الدجاج في هذا الخليط، وتأكدي من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. اتركيها تتبل لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ويفضل ساعة أو أكثر في الثلاجة.
2-الطّهي: سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضعي شرائح الدجاج في المقلاة، واتركيها تطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويصبح الدجاج مطهواً تماماً من الداخل (يجب أن تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية). لا تزدحم المقلاة، فقد يؤدي ذلك إلى تبخير الدجاج بدلاً من تحميره. إذا كنتِ تستخدمين كمية كبيرة من الدجاج، قد تحتاجين إلى طهيها على دفعات.
3-التقديم: قدمي ستيك الدجاج ساخناً مع أطباق جانبية من اختيارك، مثل البطاطا المقلية، الأرز، السلطة الخضراء، الخضار المشوية.

نصائح إضافية:

*

سمك شرائح الدجاج:

شرائح سميكة تضمن نضج الدجاج من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
*

نوع الزيت:

يمكن استخدام أي نوع من الزيوت النباتية، لكن زيت الزيتون يعطي نكهة مميزة.
*

التتبيلة:

تعديل التتبيلة حسب ذوقك باستخدام أعشاب وتوابل أخرى مثل الريحان، الأوريغانو، الزعتر، أو الفلفل الحريف.
*

درجة الحرارة:

التأكد من أن الدجاج مطهو جيداً من الداخل لمنع التسمم الغذائي. استخدام ترمومتر طعام للتحقق من درجة الحرارة.
*

الراحة:

اتركي الدجاج يستريح لبضع دقائق بعد الطهي قبل تقطيعه وتقديمه، وهذا يسمح للعصائر بالتوزيع بالتساوي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير ستيك الدجاج!