تختلف طريقة تحضير حلاوة الأرز قليلاً باختلاف المنطقة والوصفة، لكن هذه وصفة أساسية يمكنك تجربتها :

المكونات:

* 1 كوب أرز قصير الحبة (أرز أربوريو مثالي، أو أرز مصري)
* 4 أكواب حليب (حليب كامل الدسم يُفضل)
* كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* ربع كوب ماء ورد (اختياري، يُضفي نكهة مميزة)
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
* حبات فستق حلبي مفروم (للتزيين)
* جوز هند مبشور (للتزيين، اختياري)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشاء الزائد ويمنع الحلاوة من أن تصبح لزجة بشكل مفرط.

2-غلي الحليب والسكر: في قدر متوسط الحجم، ضعي الحليب والسكر على نار متوسطة. حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.

3-إضافة الأرز: أضيفي الأرز المغسول إلى الحليب المغلي. قلبي جيداً لتوزيع الأرز بالتساوي وتجنب التصاقه بقاع القدر.

4-طهي الأرز: خففي النار إلى درجة منخفضة، واتركي الأرز ينضج مع الحليب على نار هادئة جداً. ستحتاجين إلى التحريك من حين لآخر لتجنب التصاق الأرز. استمري بالطهي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويصبح الحليب متماسكاً. يجب أن يتحول لون الأرز إلى أبيض كريمي.

5-إضافة النكهات: بعد أن ينضج الأرز، أضيفي ماء الورد والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها). قلبي برفق.

6-التبريد: أخرجي القدر من على النار واتركي الحلاوة تبرد قليلاً. يمكنك تغطية القدر بغطاء حتى لا يجف السطح.

7-التقديم: صبّي حلاوة الأرز في طبق التقديم. زيّنيها بحبات الفستق الحلبي والجوز الهند المبشور (اختياري). يمكن تقديمها باردة أو دافئة.

نصائح:

*

نوع الأرز:

يؤثر نوع الأرز على قوام الحلاوة. الأرز القصير الحبة يعطي قواماً كريميًا، بينما قد يعطي الأرز طويل الحبة قواماً أكثر حبيبات.
*

كمية السكر:

يمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك.
*

التحريك:

التحريك المنتظم ضروري لمنع الأرز من الالتصاق بالقاع واحتراقها.
*

الطهي على نار هادئة:

يضمن الطهي على نار هادئة نضج الأرز بشكل متساوي ومنع احتراقه.


أتمنى أن تُنجح وصفة حلاوة الأرز لديكِ! لا تترددي في تجربة النكهات المختلفة مثل الهيل أو الزعفران لتغيير الطعم.