هناك العديد من طرق عمل بيتي فور هش، وإليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* 250 غرام زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
* 1 كوب سكر بودرة
* 1 بيضة كبيرة
* 500 غرام دقيق منخول (يمكن إضافة 2-3 ملاعق كبيرة نشا للنعومة)
* رشة ملح

الطريقة:

1-الخطوة الأولى: تحضير الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح كريميّة وفاتحة اللون. أضف السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تماماً.
2-الخطوة الثانية: إضافة البيضة: أضف البيضة إلى خليط الزبدة والسكر واخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
3-الخطوة الثالثة: إضافة الدقيق: أضف الدقيق المنخول بالتدريج مع رشة الملح إلى خليط الزبدة والبيض. اخلطي المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تفرطي في العجن، لأن ذلك سيؤدي إلى صلابة البِيتي فور.
4-الخطوة الرابعة: تشكيل البِيتي فور: لفّي العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبرد وتتماسك. بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام نشابة إلى سمك حوالي 3-5 ملم. استخدمي قطاعة البِيتي فور لتشكيلها بالشكل الذي ترغبين.
5-الخطوة الخامسة: الخَبز: رتّبي قطع البِيتي فور على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
6-الخطوة السادسة: التبريد والتزيين: اتركي البِيتي فور تبرد تماماً على الصينية قبل نقلها إلى رفّ سلكي لتبرد تماماً. يمكن تزيينها بالشوكولاتة أو السكر البودرة حسب الرغبة.

نصائح للحصول على بيتي فور هش:

*

استخدمي زبدة جيدة الجودة:

جودة الزبدة تؤثر بشكل كبير على طعم ونكهة البِيتي فور.
*

لا تفرطي في العجن:

العجن الزائد يجعل البِيتي فور قاسياً.
*

لا تزيّدي كمية الدقيق:

كمية الدقيق المحددة في الوصفة كافية، إضافة المزيد قد يجعل البِيتي فور جافاً.
*

اتركي العجينة تبرد جيداً:

التبريد ضروري لمنع البِيتي فور من الانتفاخ أثناء الخَبز.
*

راقبي البِيتي فور أثناء الخَبز:

قد يختلف وقت الخَبز حسب الفرن، لذا راقبيها جيداً لتجنب احتراقها.


أتمنى لكِ النجاح في تحضير بيتي فور هش ولذيذ!