مكونات بهارات الفلافل تختلف قليلاً من وصفة لأخرى، ولكن المكونات الأساسية عادةً ما تتضمن :

*

الكُمون:

يُعتبر المكون الأساسي والرئيسي، ويميز طعم الفلافل.
*

الكزبرة:

تُضيف نكهة منعشة وخضراء.
*

الشطة (الفلفل الحار):

تُضيف حرارة ونكهة حارة حسب الرغبة. يمكن استخدام الفلفل الحار الناعم أو الخشن أو حتى مسحوق الفلفل الحار.
*

البصل البودرة:

يُضيف نكهة بصلية قوية.
*

الثوم البودرة:

يُضيف نكهة ثومية قوية.
*

الملح:

يُضفي المذاق و يُوازن النكهات.


بعض الوصفات قد تتضمن أيضاً:

*

الهيل:

يضيف نكهة عطرية مميزة.
*

الزعتر:

يضيف نكهة عشبية.
*

الكزبرة الخضراء المطحونة:

تختلف عن الكزبرة المجففة المطحونة وتُضيف نكهة أكثر خضرة ونضارة.


بشكل عام، تُخلط هذه المكونات مع بعضها البعض لتكوين خليط البهارات الذي يُضاف إلى عجينة الفلافل. يمكنك ضبط كمية كل مكون حسب ذوقك الشخصي.