مهلبية قمر الدين هي حلوى شهية وصحية تُعدّ من فاكهة قمر الدين المجففة. إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

* كوب من قمر الدين (مقطع إلى قطع صغيرة أو مبشور)
* 4 أكواب من الماء
* كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (أو نشا الأرز)
* رشة ملح
* ماء ورد (اختياري، لتعطير المهلبية)
* فستق حلبي مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-نقع قمر الدين: انقع قمر الدين في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يصبح طرياً. هذا يساعد على إذابة السكر بشكل أفضل وإخراج النكهة.
2-تحضير المهلبية: في قدر على النار، ضع قمر الدين المنقوع (مع ماء النقع) والسكر والملح. اترك المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
3-إضافة النشا: في وعاء صغير، اخلط النشا مع نصف كوب من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من الكتل.
4-تثخين المهلبية: أضف مزيج النشا تدريجياً إلى خليط قمر الدين المغلي مع التحريك المستمر والمتواصل لمنع تكون الكتل. استمر في التحريك حتى يثخن المزيج ويتحول إلى قوام كريمي.
5-إضافة ماء الورد (اختياري): بعد أن يثخن الخليط، أضف ماء الورد وحرك برفق.
6-التقديم: اسكب المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم. اتركها تبرد قليلاً ثم زينها بالفستق الحلبي المفروم. يمكنك وضعها في الثلاجة لتبرد أكثر قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الماء لتحضير مهلبية قمر الدين بالقشطة، مما يضيف المزيد من الكثافة والطعم الكريمى.
* إذا كنت تفضل مهلبية أقل حلاوة، قلل كمية السكر.
* يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الهيل أو القرفة للحصول على نكهة مميزة.
* لتحقيق قوام أكثر نعومة، يمكنك تمرير المهلبية من خلال مصفاة ناعمة بعد نضجها.

أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول مهلبية قمر الدين اللذيذة!