## فتة الدجاج الفلسطينية : طبقٌ يجمع بين النكهة والبساطة

فتة الدجاج الفلسطينية، طبقٌ شهيٌّ يُعدّ من أشهر الأطباق الفلسطينية، ويمتاز بمذاقه الرائع الذي يجمع بين حلاوة الخبز المقرمش وعبق التوابل مع نكهة الدجاج الطرية. يُعتبر هذا الطبق وجبةً كاملةً ومتكاملةً، غنية بالبروتين والكربوهيدرات. إليكم طريقة تحضير فتة الدجاج الفلسطينية بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

*

للدجاج:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم، مهروسان.
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
* رشة من الهيل المطحون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت زيتون.
*

للفتة:

* رغيف خبز عربي (الشراك أو الصاج)، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
* كوب من اللبن الرائب (أو الزبادي).
* نصف كوب من الصنوبر المحمص.
* بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في قدر على النار، سخّني كمية مناسبة من زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لدقيقة.
2. أضيفي مكعبات الدجاج إلى القدر وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً.
3. أضيفي معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً.
4. أضيفي كوباً من الماء أو مرق الدجاج، غطّي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.
5-تحضير الفتة: بينما ينضج الدجاج، حمّصي مكعبات الخبز في الفرن أو في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح مقرمشة قليلاً. انتبهي ألا تحرقيها.
6-التجميع: في طبق التقديم، رصّي طبقة من الخبز المقرمش، ثم طبقة من الدجاج المطهو. اسكبي اللبن الرائب بالتساوي فوق الدجاج والخبز.
7. وزّعي الصنوبر المحمص فوق اللبن.
8. زيّني الطبق بالبقدونس المفروم.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الزعتر البري الجاف مع التوابل لإضافة نكهة مميزة.
* للحصول على فتة أكثر غنى، استخدمي مرق دجاج غني بالنكهة بدلاً من الماء.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخبز مثل خبز التنور.
* قدمي الفتة ساخنة.


وبهذا تكون قد حضّرتِ طبق فتة الدجاج الفلسطينية اللذيذ. أشهى ما يكون عندما يُقدّم مع سلطة خضراء منعشة. بالهناء والشفاء!