## طريقة عمل محشي البطاطس

هناك عدة طرق لعمل محشي البطاطس، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

البطاطس:

كيلوغرام من البطاطس متوسطة الحجم.
*

لحم مفروم:

٥٠٠ غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج).
*

بصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
*

طماطم:

حبتان طماطم مفرومتان ناعمًا.
*

كزبرة خضراء:

حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا.
*

بقدونس:

حزمة بقدونس مفرومة ناعمًا.
*

أرز:

كوب أرز مصري (أو أرز أبيض قصير الحبة) منقوع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
*

بهارات:

ملعقة صغيرة من كل من: كمون، فلفل أسود، بابريكا، ملح، قرفة (اختياري).
*

صلصة الطماطم:

كوب صلصة طماطم جاهزة أو معجون طماطم مخفف بالماء.
*

زيت زيتون:

ربع كوب زيت زيتون.
*

زيت نباتي:

للقلي.
*

ليمون:

نصف ليمونة عصيرها.

طريقة التحضير:

1-تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيدًا، ثم اسلقها في ماء مغلي مملح حتى تنضج (حوالي 20-25 دقيقة). بعد نضجها، قشرها واتركها تبرد قليلاً. افتح البطاطس من المنتصف بعناية لتشكيل تجويف دون تقطيعها تمامًا. احرص على عدم تمزيقها.
2-تحضير الحشوة: في قدر على النار، سخّن زيت الزيتون ثم ضع البصل المفروم واقليه حتى يذبل. أضف اللحمة المفرومة وقلّبها جيداً حتى تتحمر. ثم أضف الطماطم المفرومة، الأرز المنقوع، الكزبرة، البقدونس، والبهارات. قلّب المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللحمة والأرز قليلاً. أضف عصير الليمون وقلّب.
3-حشو البطاطس: املأ تجويف كل حبة بطاطس بالحشوة بشكل متساوي.
4-الطهي: ضع البطاطس المحشية في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت النباتي. اسكب صلصة الطماطم فوق البطاطس. يمكنك أيضاً إضافة كوب من الماء أو مرق اللحم.
5-خبز البطاطس: أدخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس وتصبح الحشوة جاهزة. يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير في النصف الأول من وقت الطهي لمنعها من الجفاف.

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأرز، لكن الأرز المصري أو الأرز الأبيض القصير الحبة هو الأنسب.
* يمكنك إضافة فلفل أخضر حار مفروم إلى الحشوة حسب الرغبة.
* يمكنك تزين البطاطس المحشية بالصنوبر أو البقدونس قبل تقديمها.
* إذا كنت تفضل طعمًا أكثر ثراءً، يمكنك استخدام مرق لحم بدلاً من الماء.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!