هناك العديد من طرق تحضير كيكة الجبن بالزعتر، تعتمد الوصفة المفضلة على ذوقك الشخصي، لكن إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

لقاعدة الكيك (الكراست):

* 1 ½ كوب بسكويت دايجستيف مطحون
* ½ كوب زبدة مذابة

*

لخلطة الجبن:

* 16 أونصة (450 غرام) جبن كريمي (مثل فيلادلفيا)، بدرجة حرارة الغرفة
* ¾ كوب سكر
* 2 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
* ¼ كوب كريمة حامضة
* رشة ملح
* ¼ كوب زعتر طازج مفروم (أو ملعقتين كبيرتين زعتر مجفف)

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة: سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
2-ضغط القاعدة: ضعي خليط البسكويت في قاع قالب كيك (مقاس 9 بوصة) واضغطي عليه جيداً باستخدام ملعقة أو كأس حتى يصبح متماسكاً.
3-تحضير خليطة الجبن: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً وخفيفاً.
4-إضافة البيض: أضيفي البيض واحداً تلو الآخر، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا و الكريمة الحامضة والملح، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
5-إضافة الزعتر: أضيفي الزعتر المفروم واخلطي بلطف.
6-خبز الكيكة: اسكبي خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت في القالب. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تتماسك حوافها و يصبح مركزها ثابتاً قليلاً عند لمسها بإصبع. قد تحتاج بعض الوقت الإضافي للخبز حسب فرنك.
7-التبريد: اتركي الكيكة تبرد تماماً في القالب قبل تقديمها. يفضل تبريدها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لضمان تماسكها.

نصائح:

* يمكن إضافة طبقة رقيقة من المربى فوق قاعدة البسكويت قبل إضافة خليطة الجبن.
* يمكنك تزيين الكيكة بالزعتر الطازج قبل التقديم.
* استخدمي قالب كيك قابل للفك لسهولة إخراج الكيكة.
* تأكدي من أن الجبن الكريمي والبيض بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تكون التكتلات في الخليط.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذه الكيكة اللذيذة! لا تترددي في تعديل كمية الزعتر حسب ذوقك.