هناك العديد من الطرق لعمل الوافل الهش، ولكن إليك وصفة أساسية مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول (يمكن استخدام دقيق قمح كامل أو خليط منه مع دقيق أبيض للحصول على نكهة أكثر)
* 4 ملاعق كبيرة سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 3/4 كوب حليب (حليب كامل الدسم يُفضل للحصول على قوام أكثر هشاشة)
* 1/4 كوب زيت نباتي (أو زبدة مذابة)
* 2 بيضات كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري، يُضيف نكهة جميلة)

طريقة التحضير:

1-اخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح جيداً.
2-اخلط المكونات السائلة: في وعاء منفصل، اخلط الحليب والزيت والبيض والفانيليا (إن استخدمت) حتى تمتزج جيداً.
3-اجمع المكونات: أضف المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة، واخلط بلطف حتى تتداخل المكونات فقط. لا تفرط في الخلط، لأن ذلك قد يؤدي إلى قوام صلب. يجب أن يكون الخليط متكتلاً قليلاً.
4-سخّن جهاز الوافل: سخّن جهاز الوافل على درجة الحرارة المتوسطة أو حسب تعليمات الشركة المصنعة. يجب أن يكون الجهاز ساخناً جيداً قبل صب الخليط.
5-صب الخليط: صب كمية مناسبة من الخليط على سطح جهاز الوافل (عادةً ما تكون كمية تعادل نصف أو ثلثي قالب الوافل).
6-طهي الوافل: اغلق جهاز الوافل واترك الوافل ينضج لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبياً محمراً وهشاً. مدة الطهي تختلف حسب جهاز الوافل.
7-قدم الوافل: أخرج الوافل من جهاز الوافل واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكن تقديمه مع الزبدة، الشراب، الفواكه، الكريمة المخفوقة، أو أي شيء آخر ترغب به.

نصائح للحصول على وافل هش:

*

لا تفرط في الخلط:

الخلط الزائد سيؤدي إلى قوام صلب وقاسٍ.
*

استخدم مكونات بدرجة حرارة الغرفة:

هذا سيساعد في مزج المكونات بشكل أفضل.
*

اترك الخليط يرتاح قليلاً:

ترك الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل الطهي سيساعد في الحصول على قوام هَش.
*

لا تفتح جهاز الوافل خلال الطهي:

هذا سيؤدي إلى تسريب الحرارة وتقليل هشاشة الوافل.
*

استخدم زيت نباتي عالي الجودة:

نوع الزيت يؤثر على نكهة الوافل وقوامه.
*

جرب إضافة بعض المكونات:

يمكن إضافة قطع الشوكولاتة، الفواكه المجففة، أو المكسرات إلى الخليط قبل الطهي.


أتمنى أن تتمتع بعمل الوافل الهش! جرّب الوصفة ولاحظ النتائج! لا تتردد في تعديل الكمية حسب حاجتك.