هناك العديد من طرق عمل كوزي الدجاج، إليك وصفة بسيطة وشائعة :

المكونات:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فلفل أخضر حار، مفروم (حسب الرغبة، يمكن الاستغناء عنه).
* فصان من الثوم، مهروس.
* ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
* ملعقة كبيرة من صلصة السمك (فيش صوص).
* ملعقة كبيرة من السكر.
* ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
* ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري).
* ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
* ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
* زيت للقلي.
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء متوسط الحجم، ضعي مكعبات الدجاج، البصل المفروم، الفلفل الحار (إن استخدمت)، الثوم المهروس، صلصة الصويا، صلصة السمك، السكر، زيت السمسم، والزنجبيل (إن استخدمت). قلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً، واتركي الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعة.
2-تحضير خليط النشا: في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من الكتل.
3-القلي: سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي خليط الدجاج المتبل إلى الزيت الساخن، واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب. انتبهي ألا تحشي المقلاة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. قد تحتاجين إلى تقسيم الدجاج إلى دفعات لتحقيق ذلك.
4-إضافة خليط النشا: بعد قلي الدجاج، أضيفي خليط النشا إلى المقلاة، وقلّبي بسرعة حتى يثخن قليلاً ويغطي الدجاج بصلصة خفيفة.
5-التقديم: صفي الدجاج من الزيت الزائد، وقدميه ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم (إن رغبتِ). يمكن تناوله كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض أو كطبق جانبي.

نصائح:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الملون المقطع إلى قطع صغيرة أو الجزر المبشور مع الدجاج.
* لتحقيق قرمشة أكبر، يمكنك تغطية الدجاج بالنشا قبل القلي.
* احرصي على عدم حشو المقلاة بالدجاج عند القلي، للحفاظ على درجة حرارة الزيت وثبات قرمشة الدجاج.
* يمكنك تعديل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير و تناول كوزي الدجاج! لا تترددي في طرح أي أسئلة أخرى.