هناك عدة طرق لتحضير سمك البلطي المشوي، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* سمكة بلطي متوسطة الحجم، نظيفة ومتبلة من الداخل والخارج.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
* ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* ربع ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة).
* عصير نصف ليمونة.
* بصلتين مفرومتين (اختياري، حسب الرغبة).
* حبة طماطم مفرومة (اختياري، حسب الرغبة).
* أوراق بقدونس مفرومة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-التتبيل: في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا (إن استخدمت)، وعصير الليمون.
2-تتبيل السمك: ادهن السمكة جيداً من الداخل والخارج بمزيج التتبيلة. يمكنك وضع البصل المفروم والطماطم المفرومة داخل تجويف السمكة إن أردت. دع السمكة تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعة أو أكثر في الثلاجة.
3-الشوي: يمكنك شوي السمكة بطرق مختلفة:
*

على الشواية:

سخّن الشواية جيداً. ضع السمكة على الشواية واتركها حتى تنضج تماماً، تقليبها على الجهتين كل بضع دقائق لتجنب الالتصاق. وقت الطهي يعتمد على سمك السمكة وحرارة الشواية، يتراوح عادةً بين 10-15 دقيقة لكل جانب.
*

في الفرن:

سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع السمكة في صينية فرن واخبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج تماماً. يمكنك وضع القليل من الماء في قعر الصينية لتجنب جفاف السمكة.
*

على الجريل الكهربائي:

اتبع تعليمات جهاز الجريل الخاص بك، مع مراعاة تقليب السمكة على الجهتين.

4-التقديم: بعد نضج السمكة، تزينها بأوراق البقدونس المفرومة (إن استخدمت) وقدمها ساخنة مع طبق من الأرز أو سلطة خضراء.

نصائح إضافية:

* تأكد من أن السمكة نضجت تماماً قبل تقديمها. يمكنك التأكد من ذلك عن طريق غرز شوكة في سمكها، إذا خرجت الشوكة نظيفة، فهذا يعني أنها نضجت.
* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل الزعتر، أو الريحان، أو الثوم.
* يمكنك لف السمكة بورق القصدير قبل الشوي للحفاظ على رطوبتها.
* تجنب شوي السمكة على حرارة عالية جداً لتجنب حرقها من الخارج وعدم نضجها من الداخل.


أتمنى أن تستمتع بتحضير سمك البلطي المشوي!