## الطعمية المحشية : متعة نكهة فريدة في طبق واحد

تُعدّ الطعمية من الأطباق الشعبية المحبوبة في العديد من البلدان العربية، ولكن ماذا لو أضفنا لمسة من الإبداع إليها؟ نقدم لكم اليوم وصفة مميزة لعمل الطعمية المحشية، وهي طبقٌ يجمع بين نكهة الطعمية الكلاسيكية وبين حشواتٍ لذيذة تُضفي عليه طابعًا خاصًا.

المكونات:

للعجين:

* كوبان من الحمص المسلوق والمهروس ناعمًا.
* نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
* ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
* ملعقة كبيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ربع كوب من الدقيق (حسب الحاجة).
* زيت للقلي.

للحشوة (اختاروا حشوة واحدة أو أكثر):

*

جبنة قريش:

جبنة قريش متبلة بالأعشاب.
*

جبنة فيتا:

جبنة فيتا متفتفة مع القليل من الأعشاب.
*

بطاطس مهروسة:

بطاطس مسلوقة ومهروسة مع البصل الأخضر والبهارات.
*

لحم مفروم:

لحم مفروم مطهي مع البصل والثوم والبهارات.
*

سبانخ:

سبانخ مسلوقة ومفرومة مع البصل والثوم.

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، نضع الحمص المهروس، البصل المفروم، الكزبرة، الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح، والفلفل الأسود. نمزج المكونات جيدًا. نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وليست سائلة جدًا.
2-تشكيل الطعمية: نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة. نضع كمية مناسبة من الحشوة المختارة في وسط الدائرة. نغلق الدائرة على الحشوة ونشكلها على هيئة قرص.
3-القلي: نسخن زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة. نقلي الطعمية المحشية حتى تتحمر من كلا الجانبين وتصبح مقرمشة. نخرجها من الزيت ونضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
4-التقديم: تقدم الطعمية المحشية ساخنة مع اللبن الرائب، الطحينة، أو صلصة الطماطم.

نصائح وإضافات:

* يمكن إضافة بذور السمسم إلى العجين لنكهة إضافية.
* يُنصح بتجربة حشوات مختلفة لاكتشاف النكهات المفضلة لديكم.
* للحصول على طعم أكثر نكهة، يمكن تحميص الحمص قبل هرسه.
* يمكن خبز الطعمية المحشية في الفرن بدلًا من قليها، وذلك لتقليل نسبة الدهون.


بإتباع هذه الوصفة البسيطة، ستحصلون على طبق لذيذ وفريد من نوعه، يُرضي جميع الأذواق. جربوا هذه الوصفة، وشاركوا تجربتكم معنا!