## أرز تندوري : طبق جانبي هندي لذيذ وسريع التحضير

أرز تندوري هو طبق جانبي هندي شهير، يتميز بلونه الأحمر الزاهي ونكهته العطرية الدافئة. يُعدّ إضافة مثالية لأطباق الكاري واللحوم المشوية، وحتى كوجبة خفيفة بنكهة فريدة. لا يتطلب تحضيره الكثير من الوقت أو الجهد، وهو مناسب حتى للمبتدئين في الطهي الهندي.

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* كوبان من الماء.
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
* ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
* ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (أو أكثر حسب الرغبة).
* ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
* ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
* رشة من الكركم (لإضافة اللون الأصفر).
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
* ملح حسب الذوق.
* رشة من الكزبرة الخضراء المفرومة (للتزيين).

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز البسمتي جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يساعد على طهيه بشكل متساوي ومنع التصاق الحبوب.
2-تحضير التوابل: في قدر صغير، سخّن الزبدة أو الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف مسحوق الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر، القرنفل، الهيل، والكركم. قلّب لمدة دقيقة تقريباً حتى تتفتح رائحة التوابل.
3-إضافة الأرز والماء: أضف الأرز المنقوع إلى القدر مع التوابل. قلّب جيداً لتغطية الأرز بالتوابل. أضف الماء، الملح، وعصير الليمون.
4-الطّهي: غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثمّ خفّف النار إلى أقل درجة ممكنة، واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتشرب كل الماء. لا تفتح الغطاء خلال عملية الطهي.
5-التقديم: بمجرد نضج الأرز، ارفع القدر عن النار ودعه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل فكّه بالشوكة. زيّنه بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخناً.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الزعفران إلى الماء قبل إضافة الأرز لإضافة لون ورائحة مميزة.
* إذا كنت تفضل أرزاً أكثر طراوة، أضف قليلاً من الماء الإضافي.
* يمكنك استخدام أرز أبيض بدلاً من البسمتي، لكن البسمتي يُعتبر الأنسب لأرز تندوري نظراً لطوله وحبّاته المنفصلة.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمّصة مثل اللوز أو الكاجو قبل التقديم.

أتمنى أن تستمتع بتحضير أرز تندوري اللذيذ! شاركنا تجربتك في التعليقات.