هناك عدة طرق لتحضير سمك الفيليه المشوي، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 4-6 قطع فيليه سمك (بوري، تونة، قشرية، إلخ. حسب الرغبة)
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
* ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة
* عصير نصف ليمونة
* أعشاب طازجة (كزبرة، بقدونس، زعتر) مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تجهيز السمك: اغسل قطع الفيليه جيداً وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي عظم صغير.
2-تتبيل السمك: في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، الثوم البودرة، البصل البودرة، وعصير الليمون. أضف الأعشاب الطازجة إن كنت تستخدمها.
3-تتبيل الفيليه: ضع قطع الفيليه في وعاء التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة بالتتبيلة جيداً. دعها تتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل، كلما زاد وقت التتبيل كان أفضل.
4-الشوي: يمكنك شوي السمك بطريقتين:
*

على الشواية:

سخّن الشواية جيداً. ضع قطع الفيليه على الشواية واتركها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون. تأكد من عدم حرقها.
*

في مقلاة شواء:

سخّن مقلاة شواء على نار متوسطة. ضع قطع الفيليه في المقلاة واتركها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً.
5-التقديم: قدم سمك الفيليه المشوي ساخناً مع طبقك الجانبي المفضل، مثل السلطة الخضراء، الأرز، البطاطس المهروسة، أو الخضار المشوية.

نصائح إضافية:

* للتحقق من نضج السمك، استخدم شوكة لثقبها. إذا انفصل السمك بسهولة، فهذا يعني أنه ناضج.
* لا تفرط في شوي السمك، لأن ذلك سيجعله جافاً.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الكاري، الكمون، أو الزنجبيل.
* إذا كنت تستخدم سمكاً رقيقاً، قلل من وقت الشوي لتجنب جفافه.
* يمكنك إضافة شرائح من الليمون على السمك أثناء الشوي لنكهة إضافية.


أتمنى أن تستمتع بتحضير سمك الفيليه المشوي!