تختلف طريقة عمل صلصة الفتة قليلاً باختلاف المنطقة والأسرة، لكن إليك وصفة شائعة وناجحة :

المكونات:

*

للقوام الكريمي:

* كوبان من الخبز الأبيض، مقطع مكعبات صغيرة (يفضل خبز يوم قديم)
* كوبان من مرق الدجاج أو اللحم (ساخن)
* ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

*

للتتبيلة:

* ثمانية فصوص ثوم، مهروسة
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
* ملعقتان كبيرتان من خلّ النبيذ الأبيض أو خل التفاح
* ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري، حسب الرغبة)
* ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تحضير الخبز: يُقلى الخبز في الزيت أو السمن على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً محمراً، ثم يُرفع ويُصفى من الزيت الزائد. يُمكن أيضاً تحميص الخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشاً.
2-نقع الخبز: يُسكب مرق الدجاج الساخن فوق مكعبات الخبز المحمصة، ويُترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص كل السائل ويصبح طرياً.
3-تحضير التتبيلة: في وعاء منفصل، يُمزج الثوم المهروس، معجون الطماطم، الخل، الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار (اختياري)، والملح.
4-خلط المكونات: يُضاف مزيج التتبيلة إلى الخبز المنقوع، ويُعجن جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً. يُضاف عصير الليمون ويُخلط جيداً. يمكن هرس الخليط قليلاً باستخدام شوكة للحصول على قوام ناعم.
5-التقديم: تُقدم صلصة الفتة ساخنة مع اللحم المشوي أو الدجاج المشوي أو أي طبق آخر ترغب به.

نصائح إضافية:

* لاستخدام مرق اللحم، استخدمي مرق لحم غني بالبهارات.
* لتكثيف قوام الصلصة، يُمكن إضافة المزيد من الخبز المقلي.
* للحصول على طعم أكثر حدة، أضيفي المزيد من الثوم أو الفلفل الحار.
* يمكن إضافة القليل من الزبادي أو اللبن الرائب إلى الصلصة لإضافة نكهة لذيذة وقوام كريمي أكثر.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة، ولا تتردد في التعديل عليها حسب ذوقك!