## جلاش بالبسطرمة : طبق شهيّ يجمع بين النكهة اللذيذة والقرمشة الرائعة

يُعدّ الجلاش بالبسطرمة من الأطباق الشهية التي تجمع بين هشاشة الجلاش ونكهة البسطرمة الغنية واللذيذة. تُناسب هذه الوصفة المناسبات الخاصة والعائلية، كما أنها خيارٌ رائعٌ لتناول عشاءٍ دافئٍ ولذيذ. سنقدم لكم في هذه المقالة طريقة عمل جلاش بالبسطرمة خطوة بخطوة، مع نصائح لتحضير طبق مثالي.

المكونات:

*

للعجينة:

* 500 غرام جلاش (يُفضّل استخدام جلاش رقيق)
* 250 غرام زبدة مذابة (أو سمن)
*

للحشوة:

* 250 غرام بسطرمة، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
* 1/4 كوب جبن قشقوان مبشور (اختياري، لإضافة نكهة مدخنة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة بابريكا حلوة (اختياري، لإضافة لون ونكهة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي شرائح البسطرمة وقلّبيها قليلاً حتى تسخن. تبّلي بالملح والفلفل الأسود ورشة البابريكا (إن استخدمت). أزيلي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.

2-تجهيز الجلاش: افردي أوراق الجلاش على سطحٍ مستوٍ ونظيف. ادهني كل ورقة بزبدة مذابة باستخدام فرشاة طعام. كرّري هذه العملية مع 3-4 أوراق جلاش (حسب سمك الجلاش المراد).

3-تجميع الجلاش: وزّعي الحشوة بالتساوي على طبقات الجلاش المدهونة بالزبدة. رشّي الجبن الموزاريلا والقشقوان (إن استخدمت) فوق الحشوة.

4-لفّ الجلاش: لفّي الجلاش بإحكام من أحد الأطراف، أو يمكنك طيه على شكل مثلثات. ادهني السطح الخارجي للجلاش بالزبدة المذابة المتبقية.

5-الخبز: ضعي الجلاش في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مُبطّنة بورق الزبدة. اخبزي الجلاش في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيّ اللون ومقرمشاً.

6-التقديم: أخرجي الجلاش من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه. يُقدم ساخناً مع سلطة خضراء أو جانب من اللبن الرائب.

نصائح لتحضير جلاش بالبسطرمة مثالي:

* استخدمي جلاش رقيق عالي الجودة للحصول على نتيجة أفضل.
* لا تفرطي في كمية الزبدة، حتى لا يصبح الجلاش دهنيّاً.
* احرصي على خبز الجلاش في فرن درجة حرارته مناسبة، لتجنب احتراقه من الخارج وعدم نضجه من الداخل.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى للحشوة حسب الرغبة، مثل الفطر، أو الزيتون، أو الفلفل الحار.


أتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذا الطبق اللذيذ!