## طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

تختلف طريقة تحضير أرز بالكبد والقوانص قليلاً باختلاف المنطقة وذوق كل شخص، لكن هذه وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

*

الكبد والقوانص:

500 غرام كبد ودجاج مقطعة قطع صغيرة.
*

الأرز:

2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة.
*

الطماطم:

حبتا طماطم مفرومتان ناعماً أو معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
*

البهارات:

* ملعقة صغيرة كمون.
* ملعقة صغيرة كزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* رشة قرفة.
* رشة قرنفل (اختياري).
* ملح حسب الرغبة.
*

الزيت النباتي:

4 ملاعق كبيرة.
*

المرق:

4 أكواب مرق دجاج ساخن (يمكن استبداله بالماء مع مكعب مرق دجاج).
*

الزبيب واللوز (اختياري):

لإضافة نكهة مميزة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الكبد والقوانص: اغسلي الكبد والقوانص جيداً ثم قطعيها قطع صغيرة. يمكنك قليها قليلاً في الزيت قبل إضافة البصل لتشويحها.
2-تشويح البصل: في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3-إضافة البهارات: أضيفي الثوم المهروس والبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتداخل الروائح.
4-إضافة الكبد والقوانص: أضيفي الكبد والقوانص المشوية (أو غير المشوية) إلى القدر وقلبي جيداً حتى تتحمر قليلاً.
5-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) وقلبي جيداً حتى تنضج الطماطم.
6-إضافة الأرز: أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر وقلبيه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة حتى يتغطى بالأصفر.
7-إضافة المرق: أضيفي المرق الساخن تدريجياً مع التحريك برفق حتى يغطي الأرز تماماً.
8-طهي الأرز: اتركي القدر على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص المرق تماماً. غطي القدر بغطاء محكم أثناء الطهي.
9-التزيين (اختياري): قبل تقديم الطبق، يمكنك إضافة الزبيب واللوز المحمص فوق الأرز لتزيينه وإضافة نكهة إضافية.
1 0-التقديم: قدمي أرز الكبد والقوانص ساخناً.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الزعفران إلى المرق لإعطاء الأرز لوناً أصفر ذهبي جميلاً.
* استخدمي مرق دجاج منزلي الصنع لتحصلي على أفضل النتائج.
* إذا كان الأرز يمتص المرق بسرعة قبل أن ينضج، أضيفي المزيد من المرق الساخن.
* تذوقي الأرز قبل تقديمه وتعديلي كمية الملح حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! بالتوفيق!