هناك العديد من أنواع الكيك الإنجليزي، ولكني سأقدم لك وصفة لكيك إسفنجي إنجليزي كلاسيكي، وهو أساس لعدة وصفات أخرى.

المكونات :

*

225 غرام (2 كوب) دقيق منخول:

استخدام دقيق منخول مهم للحصول على قوام هَشّ.
*

225 غرام (2 كوب) سكر أبيض ناعم:

يُفضل استخدام سكر ناعم لسهولة الذوبان ودمجه مع المكونات الأخرى.
*

225 غرام (8 أونصات) زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة:

من المهم أن تكون الزبدة لينة، وليست سائلة، حتى تندمج بشكلٍ جيد.
*

4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة:

بيضة بدرجة حرارة الغرفة تخفق بشكل أفضل.
*

2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا:

لإضافة نكهة مميزة.
*

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز:

لإعطاء الكيك قواماً هَشّاً وناعماً.

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) أو 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) في فرن مروحة. ادهني قالب كيك دائري بقطر 20 سم (8 بوصات) وورق زبدة لمنع التصاق الكيك.
2-خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج فاتح اللون و رقيقاً.
3-إضافة البيض: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. إذا بدا المزيج يتخثر، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق مع كل بيضة.
4-إضافة الجاف: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبيز. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى مزيج الزبدة والبيض، مع الخفق بلطف حتى تمتزج تمامًا. لا تخفقي أكثر من اللازم.
5-إضافة الفانيليا: أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي جيدًا.
6-خبز الكيك: اسكبي الخليط في قالب الكيك المُحضر، وافرديه بالتساوي.
7-وقت الخَبز: اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويثبت عند إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً.
8-التبريد: اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إزالته من القالب ووضعه على رف شبكي ليبرد تمامًا.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة نكهة مختلفة عن الفانيليا مثل عصير الليمون أو القهوة أو خلاصة اللوز.
* يمكنك تغطية الكيك بكريمة، شوكولاتة، أو فواكه حسب الرغبة.
* تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لتحقيق أفضل النتائج.
* لا تفتح الفرن خلال الخَبز إلا إذا لزم الأمر، حتى لا يهبط الكيك.


أتمنى أن تستمتع بصنع الكيك! أخبرني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.