طريقة عمل أم علي بالخبز سهلة ولذيذة، إليك وصفة مُفصلة :

المكونات:

*

الخبز:

رغيف خبز أبيض (مثل خبز الصمون أو التوست) مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم (حوالي 2 سم). يفضل تجفيف الخبز قليلاً في الفرن أو الهواء قبل استخدامه لتجنب امتصاصه لكمية كبيرة من القشطة والحليب.
*

الحليب:

4 أكواب حليب كامل الدسم.
*

السكر:

كوب سكر (أو حسب الرغبة، يمكن تقليله قليلاً).
*

النشا:

4 ملاعق كبيرة نشا ذرة (كورن فلور).
*

ماء الزهر:

ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
*

الفانيليا:

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
*

القشطة:

كوب قشطة طازجة (أو قشطة محضرة منزلياً).
*

المكسرات:

كوب من المكسرات المفرومة (مثل الفستق الحلبي، الكاجو، اللوز، الجوز). اختياري، ولكن يضيف نكهة رائعة.
*

الزبدة:

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (اختياري، لإضافة نكهة زبدية).

طريقة التحضير:

1-تحضير الخبز: قطع رغيف الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمكن تجفيفها قليلاً في فرن بدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً أو تركها في الهواء الطلق حتى تجف قليلاً. هذا يمنعها من امتصاص الكثير من السوائل ويحافظ على قوامها.
2-تحضير مزيج الحليب: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والنشا وماء الزهر والفانيليا. حركي المزيج باستمرار حتى يغلظ ويتماسك ويصبح مثل الكاسترد. انتبهي ألا يحترق المزيج من الأسفل، لذا استخدمي ناراً هادئة وحركي باستمرار.
3-إضافة الخبز: أضيفي مكعبات الخبز إلى مزيج الحليب والنشا، وقلبي برفق لتغطية جميع مكعبات الخبز بالتساوي. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين تقريباً مع التحريك المستمر حتى يتشرب الخبز المزيج.
4-إضافة القشطة والمكسرات: أضيفي القشطة والزبدة المذابة (اختياري) والمكسرات المفرومة إلى الخليط، وقلبي برفق.
5-التقديم: اسكبي الخليط في طبق بايركس أو صينية فرن. وزعي الخليط بالتساوي. يمكنك تزيين الوجه بمزيد من المكسرات.
6-التبريد: ادخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يبرد تماماً ويتماسك الخليط. كلما طال وقت التبريد، كان أفضل.
7-التقديم: قدمي أم علي بالخبز باردة. يمكنك تزيينها بمزيد من المكسرات قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي خبزاً طرياً حديثاً للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في سلق الخبز في الحليب، حتى لا يصبح طرياً جداً.
* إذا كنتِ ترغبين في طعم أكثر كثافة، يمكنك إضافة القليل من ماء الورد.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المكسرات حسب ذوقك.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! بالهناء والشفاء.