## طريقة عمل يخنة البازيلاء والجزر

تُعد يخنة البازيلاء والجزر طبقًا بسيطًا ولذيذًا، إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

* 1 كيلوغرام بازيلاء طازجة أو مجمدة (إذا كانت مجمدة، لا داعي لتذويبها)
* 500 غرام جزر مقطع إلى قطع صغيرة
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 لتر مرق دجاج (أو ماء + مكعب مرق دجاج)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة زعتر (اختياري)
* رشة بابريكا (اختياري)
* أعشاب طازجة للتزيين (كزبرة، بقدونس، شبت)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار: اغسل البازيلاء والجزر جيداً. إذا كنتِ تستخدمين بازيلاء طازجة، قشّريها أولاً. قطّعي الجزر إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.

2-تشويح البصل والثوم: سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتى يصبح لونه ذهبيًا شفافًا (حوالي 5 دقائق). أضيفي الثوم المفروم وشوّحيه لدقيقة أخرى حتى يصبح عطرهُ واضحاً.

3-إضافة الخضار والسوائل: أضيفي الجزر إلى القدر وشوّحيه مع البصل والثوم لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي البازيلاء ومرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والبابريكا (إن كنتِ تستخدمينها).

4-طهي اليخنة: غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البازيلاء والجزر تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة للبازيلاء الطازجة، و 10-15 دقيقة للبازيلاء المجمدة). تحققي من نضج الخضار بتجربة قطعة منها.

5-التقديم: قدّمي يخنة البازيلاء والجزر ساخنة، مزينة بالأعشاب الطازجة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض البطاطس المقطعة إلى اليخنة.
* لإضافة نكهة أكثر، يمكنك إضافة ورقة غار أو بعض حبات الهال أثناء الطهي.
* إذا أردتِ يخنة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الطحين إلى البصل قبل إضافة الجزر.
* يمكنك استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار للحصول على يخنة نباتية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!