طريقة تحضير معكرونة الكانيلوني تتباين قليلاً حسب الوصفة، لكن إليك طريقة عامة مع بعض الاختيارات :

المكونات:

*

للحشوة:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري، ضاني، أو مزيج)
* بصلة متوسطة، مفرومة
* فص ثوم، مفروم
* 250 غرام طماطم مفرومة (معلبة أو طازجة مبشورة)
* 100 غرام جبن ريكوتا (اختياري، يضيف نكهة كريمة)
* 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* زيت زيتون

*

لصلصة الطماطم:

* 700 غرام صلصة طماطم جاهزة (أو عملها من الصفر: طماطم معلبة، بصل، ثوم، أعشاب)
* ملح وفلفل حسب الذوق

*

للبشاميل (اختياري):

* 50 غرام زبدة
* 50 غرام دقيق
* 1 لتر حليب
* 100 غرام جبن بارميزان مبشور
* ملح وفلفل حسب الذوق

*

معكرونة كانيلوني:

(كمية حسب حجم الصينية)

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: سخني زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج. أضيفي الطماطم المقطعة، الريكوتا (إن استخدمت)، البارميزان، البقدونس، الأوريغانو، الملح، والفلفل. قلبي جيداً واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتماسك.

2-تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، سخني صلصة الطماطم. يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك.

3-تحضير البشاميل (اختياري): ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة. أضيفي الدقيق وقلبي جيداً لمدة دقيقة. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي. أضيفي البارميزان، الملح، والفلفل.

4-حشو المعكرونة: ادهني صينية فرن بزيت زيتون. املئي أنابيب الكانيلوني بالحشوة باستخدام ملعقة صغيرة. (يمكنك وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين قبل الحشو لتسهيل عملية الحشو).

5-ترتيب المعكرونة: رتبي أنابيب الكانيلوني المحشوة في صينية الفرن. اسكبي صلصة الطماطم فوقها.

6-إضافة البشاميل (اختياري): إذا كنتِ تستخدمين البشاميل، اسكبيه فوق المعكرونة والصلصة.

7-خبز المعكرونة: أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج المعكرونة وتصبح ذهبية اللون من الأعلى.

8-التقديم: اتركي المعكرونة لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك رشّ جبن بارميزان إضافي قبل التقديم.

اختيارات إضافية:

* يمكنك استخدام خضروات أخرى في الحشوة مثل الفطر، الجزر، أو الباذنجان.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن في الحشوة والبشاميل.
* يمكنك إضافة بيض إلى الحشوة لجعلها أكثر تماسكاً.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من المعكرونة بدلًا من الكانيلوني.

أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها!