هناك العديد من الطرق لعمل أصابع الدجاج، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كيلو من صدور الدجاج، مقطعة لأصابع طولها حوالي 7 سم.
* كوب من الدقيق.
* بيضتان، مخفوقتان.
* كوب من البقسماط (يمكن استبداله بالخبز المطحون).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقة صغيرة من البهارات (اختياري، بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة).
* زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1-تجهيز الدجاج: اغسل صدور الدجاج جيداً، ثم قطّعها لأصابع متوسطة الحجم. جففها جيداً بمنشفة ورقية. هذا مهم جداً للحصول على قشرة مقرمشة.
2-التتبيلة: في وعاء، امزج الملح، الفلفل الأسود، والبهارات (إن كنت تستخدمها). ضع أصابع الدجاج في التتبيلة وقلّبها جيداً لتغطيتها بالتوابل. اتركها لمدة 15-30 دقيقة (كلما طالت المدة، كلما كان طعم الدجاج أفضل).
3-التغليف: جهز ثلاثة أطباق: طبق للدقيق، طبق للبيض المخفوق، وطبق للبقسماط.
4-التغطية: غط كل قطعة دجاج أولاً بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق، وأخيراً بالبقسماط، واضغط قليلاً للتأكد من التصاق البقسماط جيداً.
5-القلي: سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل البدء بالقلي (يمكنك اختبار ذلك بإدخال قطعة صغيرة من البقسماط في الزيت، إذا طفت بسرعة فهذا يعني أن الزيت ساخن بما يكفي).
6-القلي: اقلي أصابع الدجاج في دفعات صغيرة لتجنب انخفاض حرارة الزيت، واتركها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب (حوالي 4-5 دقائق لكل دفعة).
7-التصفية: أخرج أصابع الدجاج من الزيت وضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
8-التقديم: قدم أصابع الدجاج ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة تفضلها.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الأعشاب المفرومة مثل البقدونس أو الشبت إلى البقسماط.
* يمكنك استخدام فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية بدلاً من القلي، ضع أصابع الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق الخبز، واتركها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. ستكون أقل دهنية من القلي.
* للتأكد من نضج الدجاج جيداً، استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن درجة حرارته الداخلية تصل إلى 74 درجة مئوية.


أتمنى أن تستمتع بتحضير أصابع الدجاج اللذيذة!