هناك عدة طرق لطهو أرز باب الهند (Basmati Rice)، وإليك طريقة شائعة تُنتج أرزًا منفوشًا وطرِيًّا :

المكونات:

* كوب واحد من أرز باب الهند (اغسليه جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح ماء الغسيل صافياً)
* كوبان من الماء (يمكن زيادة الكمية قليلاً حسب الرغبة في أرز أكثر طراوة)
* رشة ملح (اختياري)
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت (اختياري، يضيف نكهة ولون)

طريقة التحضير:

1-النقع (اختياري): يمكن نقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطبخ. هذا يساعد على طهو الأرز بالتساوي وجعله أكثر طراوة.
2-الغليان: في قدر متوسط الحجم، ضعي الماء والملح (إن استخدمت) والزبدة أو الزيت (إن استخدمت). اتركي الماء ليغلي على نار عالية.
3-إضافة الأرز: أضيفي الأرز المغسول إلى الماء المغلي. قلبي برفق.
4-التغطية والطهي: غطي القدر بإحكام وقلّلي النار إلى أقل درجة حرارة ممكنة. اتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب كل الماء. لا ترفعي الغطاء خلال هذه الفترة.
5-التصفية (اختياري): بعد نضج الأرز، يمكنك تركه في القدر مغطى لمدة 5 دقائق إضافية لأن يمتص أي سوائل متبقية. بعض الناس يفضلون تصفية الأرز الزائد بعد الطهي.
6-التقديم: افصلي حبات الأرز برفق بالشوكة قبل التقديم.

نصائح لتحضير أرز باب الهند المثالي:

*

استخدمي أرز باب الهند ذو نوعية جيدة:

جودة الأرز تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية.
*

لا تقلبي الأرز كثيرًا:

التقليب المتكرر قد يؤدي إلى كسر حبات الأرز.
*

تعديل كمية الماء:

إذا كنتِ تفضلين أرزًا أكثر طراوة، أضيفي القليل من الماء الإضافي. أما إذا كنتِ تفضلين أرزًا أكثر جفافاً، قللي كمية الماء قليلاً.
*

جربي نكهات أخرى:

يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الهيل إلى الماء أثناء الطهي لإضافة نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتعي بطهي أرز باب الهند اللذيذ!