هناك عدة طرق لتحضير كريمة الطبخ، تختلف باختلاف نوع الكريمة المستخدمة والنتيجة المرجوة. إليك بعض الطرق الشائعة :

1. كريمة الطبخ من الكريمة الثقيلة (Heavy Cream):

*

المكونات:

* كوب واحد من الكريمة الثقيلة (Heavy Cream) بدرجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون الكريمة باردة نوعاً ما، وليس دافئة.
* 2-3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة، يمكن استبداله بعسل أو محليّات أخرى)
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)


*

الطريقة:

1. ضعي الكريمة في وعاء واسع وعميق و نظيف وخالي من الدهون. من المهم أن يكون الوعاء جافًا تمامًا.
2. استخدمي مضرب يدوي أو خلاط كهربائي (مع استخدام ملحق الخفق) لخفق الكريمة بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون قمم متوسطة الصلابة. ستلاحظين أن الكريمة ستبدأ بالتكثيف وتصبح سميكة تدريجيًا.
3. أضيفي السكر والفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها) واستمري في الخفق حتى تتكون قمم صلبة وثابتة. انتبهي لعدم الإفراط في الخفق، فقد يتحول القوام إلى حبيبات زبدة.
4. استخدمي الكريمة مباشرةً أو احتفظي بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.


2. كريمة الطبخ من كريمة الخفق (Whipping Cream):

هذه الطريقة مشابهة للطريقة السابقة، لكن قد تحتاج إلى وقت خفق أقل لأن كريمة الخفق أخف من الكريمة الثقيلة. اتبعي نفس الخطوات أعلاه، مع مراعاة أن قوامها يكون أقل ثباتًا من الكريمة الثقيلة.

3. كريمة الطبخ من الحليب والزبدة (طريقة بديلة):

*

المكونات:

* 1 كوب من الحليب كامل الدسم
* 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 1-2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
* 1-2 ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
* رشة ملح


*

الطريقة:

1. في قدر صغير على نار متوسطة، سخّني الحليب حتى الغليان.
2. في وعاء صغير، اخلطي النشا والزبدة والسكر والملح معًا.
3. أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الحليب المغلي، مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا.
4. استخدمي الكريمة مباشرةً أو برديها قبل الاستخدام.

نصائح هامة:

*

درجة حرارة الكريمة:

يجب أن تكون الكريمة باردة نوعًا ما، لكن ليست باردة جدًا، لأن ذلك قد يمنعها من التخفق بشكل صحيح.
*

الوعاء:

تأكدي من أن الوعاء جاف ونظيف وخالي من أي أثر للدهون أو الماء، لأن ذلك قد يمنع الكريمة من التخفق بشكل صحيح.
*

الإفراط في الخفق:

تجنبي الإفراط في الخفق، فقد يتحول القوام إلى حبيبات زبدة.


اختاري الطريقة التي تناسبكِ حسب المكونات المتوفرة لديكِ والنتيجة التي ترغبين بها. أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة!