المكونات :

دجاجة كاملة بحجم متوسط (حوالي 1.5 كغم)، منظفة جيداً من الداخل والخارج.
*

كوبان من الفريكة، منقوعة في الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل.
*

حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
*

حبتان طماطم مفرومتان ناعمًا.
*

4 فصوص ثوم مهروسة.
*

كوب من البقدونس المفروم.
*

نصف كوب من النعناع المفروم.
*

نصف كوب من الصنوبر المحمص.
*

نصف كوب من الزبيب المنقوع في الماء الدافئ.
*

ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الملح. يمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة.
*

ربع كوب.
*

حبة ليمون عصيرها.
*

شرائح ليمون للتزيين.

1-تحضير الحشوة: في مقلاة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لدقيقة.
2. أضيفي الفريكة المنقوعة (بعد تصفيتها من الماء)، الطماطم المفرومة، البقدونس، النعناع، الصنوبر، الزبيب، والبهارات. قلبي المكونات جيداً.
3. أضيفي عصير الليمون وقلبي حتى تمتزج المكونات. اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفريكة قليلاً.
4-حشو الدجاجة: احشي الدجاجة بحشوة الفريكة بعناية، أغلقي فتحة الدجاجة بالخياطة أو باستخدام أعواد أسنان.
5-طهي الدجاجة: ضعي الدجاجة المحشية في صينية فرن. يمكنك وضع بعض الماء في قاع الصينية لمنعها من الجفاف.
6. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير في أول ساعة من الطهي لمنع الدجاج من الجفاف.
7-التقديم: أخرجي الدجاجة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. زينيها بشرائح الليمون.

* يمكنك استخدام دجاجة مشوية أو مسلوقة بدلاً من شيّها في الفرن.
* يمكنك إضافة بعض الجوز أو اللوز المحمص إلى الحشوة.
* لتحسين نكهة الدجاج، يمكنك دهنه بزيت زيتون قبل الشوي.
* تأكدي من نضج الدجاج جيداً قبل تناوله. يمكنك التأكد من ذلك باستخدام مقياس حرارة الطعام.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!