لتحضير مربى اللارنج، إليك طريقة بسيطة وفعالة :

المكونات:

* 1 كيلوغرام من ثمار اللارنج الناضجة والصلبة، منظفة وغسيلها جيداً.
* 750 غرام من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب رغبتك في حلاوة المربى)
* 1/2 كوب ماء
* عصير نصف ليمونة (اختياري، يساعد على حفظ اللون)
* رشة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللارنج: قشري ثمار اللارنج وإزالة البذور. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك. حاولي أن تكون القطع متساوية في الحجم حتى تنضج بالتساوي.

2-طهي المربى: في قدر سميك القاعدة، ضعي اللارنج المقطع، السكر، الماء، وعصير الليمون (إن استخدمت) والقرفة (إن استخدمت). قلبي المكونات جيداً حتى يذوب السكر.

3-غلي المربى: اتركي القدر على نار متوسطة، واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة. استمري في التحريك من حين لآخر لمنع التصاق المربى بقاع القدر واحتراقها.

4-اختبار جاهزية المربى: بعد حوالي 20-30 دقيقة (أو أكثر حسب حجم قطع اللارنج)، اختبري جاهزية المربى. أسهل طريقة هي وضع قطرة صغيرة من المربى على طبق بارد. إذا لم تنتشر القطرة، فهذا يعني أن المربى جاهزة. يمكنك أيضاً اختبارها بوضع ملعقة في المربى، وإذا لم تلتصق بها، فهذا يعني أنها جاهزة.

5-تعقيم البرطمانات: قبل البدء في وضع المربى، تأكدي من تعقيم البرطمانات والأغطية جيداً. يمكنك غليها في الماء لمدة 10 دقائق تقريباً.

6-حفظ المربى: املئي البرطمانات المعقمة بالمربى الساخنة، واتركي مساحة صغيرة في الأعلى. اغلق البرطمانات بإحكام. اقلب البرطمانات رأساً على عقب واتركيها لتبرد تماماً. هذا يساعد في خلق فراغ ويساعد في الحفاظ على المربى لفترة أطول.

ملاحظات:

* يمكن إضافة القليل من عصير البرتقال أو الليمون لإضفاء نكهة إضافية.
* إذا كانت ثمار اللارنج حامضة جداً، يمكنك زيادة كمية السكر قليلاً.
* مدة طهي المربى تعتمد على حجم قطع اللارنج وحجم القدر ونوع الموقد.


أتمنى أن تستمتعي بمربى اللارنج اللذيذة!