لا توجد وصفة تُسمى "طحينة للسمك" بشكل تقليدي. الطحينة هي صلصة مصنوعة من سمسم محمص مطحون، وتُستخدم عادةً في المطبخ العربي المتوسطي كصلصة للسلطات أو كجزء من الحمص أو غيرها.

لكن، يمكن استخدام الطحينة كجزء من *تتبيلة* أو *صلصة* للسمك. إليك بعض الأفكار لكيفية استخدام الطحينة مع السمك :

أفكار لاستخدام الطحينة مع السمك:

*

تتبيلة سمك بالطحينة:

امزج الطحينة مع عصير ليمون، ثوم مهروس، كمية قليلة من الماء لتخفيف القوام، ملح، فلفل أسود، وربما كمية صغيرة من الكمون أو الكزبرة. يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة. اترك السمك في هذه التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي.

*

صلصة طحينة للسمك المشوي أو المقلي:

حضّر نفس التتبيلة المذكورة أعلاه، ولكن مع إضافة المزيد من الماء لتحقيق قوام أكثر سيولة لتصبح صلصة تُقدم مع السمك.

*

طحينة بالزبادي للسمك:

اخلط الطحينة مع الزبادي، عصير ليمون، ثوم مهروس، ملح، وفلفل. هذه الصلصة تلائم السمك المشوي أو المسلوق بشكل خاص.

*

صلصة طحينة بالبصل الأخضر:

يمكن إضافة بصل أخضر مفروم ناعماً إلى أي من الوصفات السابقة لإضافة نكهة حادة.

ملاحظة هامة:

تذكر أن الطحينة غنية بالدهون، لذا لا تفرط في استخدامها. اختيار نوع السمك وطريقة طهيه سيؤثران على النتيجة النهائية.


للحصول على وصفة أكثر تحديدًا، يرجى تحديد نوع السمك وطريقة الطهي التي ترغب باستخدامها.