هناك طريقتان أساسيتان لعمل بيتزا بالسجق : الأولى باستخدام عجينة بيتزا جاهزة، والثانية بعمل العجينة من الصفر. سأقدم لكِ كلا الطريقتين:

الطريقة الأولى: باستخدام عجينة جاهزة

المكونات:

* عجينة بيتزا جاهزة (متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت)
* صلصة بيتزا جاهزة أو معدة منزلياً (وصفة لصلصة البيتزا في الأسفل)
* جبنة موزاريلا مبشورة
* سجق إيطالي أو أي نوع سجق مفضل لديكِ، مقطع إلى شرائح رفيعة
* أي إضافات أخرى ترغبين بها (فلفل ألوان، بصل، زيتون، مشروم، إلخ)

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن: على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2-افردي العجينة: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بحجم مناسب لقاعدة البيتزا الخاصة بكِ.
3-ضعي الصلصة: ضعي طبقة رقيقة من صلصة البيتزا على العجينة، مع ترك مسافة صغيرة على الحواف.
4-أضيفي الإضافات: رتبِ شرائح السجق على الصلصة، ثم أضيفي أي إضافات أخرى ترغبين بها.
5-رشي الجبنة: وزعي الجبنة الموزاريلا بشكل متساوٍ فوق الإضافات.
6-اخبزي البيتزا: ضعي البيتزا في صينية فرن وادخليها إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة وتتحمر قليلاً.
7-قدميها: اخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

الطريقة الثانية: بعمل العجينة من الصفر

مكونات العجينة:

* 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض
* 1 ملعقة صغيرة من السكر
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* 1/2 كوب من الماء الدافئ
* 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

مكونات باقي البيتزا (كالسابق):

* صلصة بيتزا جاهزة أو معدة منزلياً
* جبنة موزاريلا مبشورة
* سجق إيطالي أو أي نوع سجق مفضل لديكِ، مقطع إلى شرائح رفيعة
* أي إضافات أخرى ترغبين بها

طريقة تحضير العجينة:

1-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
2-أضيفي السوائل: أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
3-اتركي العجينة ترتاح: غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمها.
4-اتبعي خطوات الطريقة الأولى: بعد أن ترتاح العجينة، اتبعي الخطوات من 2 إلى 7 في الطريقة الأولى.

وصفة لصلصة البيتزا:

* 1 علبة (800 جرام) من طماطم مفرومة معصرة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
* 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير الصلصة:

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الطماطم المفرومة، الريحان، الأوريغانو، الملح والفلفل.
4. اتركي الصلصة تغلي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتكاثف.


أتمنى لكِ التوفيق في عمل بيتزا السجق اللذيذة!