## طريقة عمل دجاج تندوري هندي لذيذ

هذه الوصفة تُقدم طريقة عمل دجاج تندوري هندي تقليدي، مع بعض النصائح لتحسين النتيجة :

المكونات:

*

للدجاج:

* 1 كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح.
* 1 ملعقة كبيرة زبادي يوناني (أو زبادي كامل الدسم)
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
* 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
* نصف ملعقة صغيرة كركم
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا
* ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

*

للشواء (اختياري):

* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-تحضير مزيج التتبيلة: في وعاء كبير، امزج الزبادي، عصير الليمون، الزنجبيل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، القرفة، الهيل، الفلفل الحار، الكمون، والكزبرة. قلّب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
2-تتبيل الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى مزيج التتبيلة، وتأكد من تغطية جميع القطع بالتتبيلة جيداً. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل أن يكون طوال الليل، كلما طالت مدة التتبيل كان أفضل.
3-الشواء:
*

بالفرن:

سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). وزّع قطع الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. يمكنك رش القليل من زيت الزيتون فوق الدجاج قبل إدخاله الفرن. اخبز الدجاج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتحمر من جميع الجوانب. اقلب الدجاج مرة أو مرتين أثناء الخَبز.
*

على الشواية:

سخّن الشواية جيداً. ضع قطع الدجاج على الشواية، واتركها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج وتتحمر.
*

في مقلاة:

يمكنك قلي الدجاج في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج. لكن الطعم سيكون مختلفاً بعض الشيء.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الرمان للتتبيلة لإضافة نكهة حامضة منعشة.
* استخدام دجاج عضوي أو طازج يعطي طعم أفضل.
* للحصول على لون أحمر أكثر عمقاً، يمكنك إضافة بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر (اختياري).
* يُقدم دجاج التندوري مع الأرز البسمتي، وخبز النان، والسلطة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول دجاج التندوري اللذيذ!