طريقة عمل الحلبة المطحونة بسيطة، وتعتمد على نوع الحلبة المستخدمة (حبوب حلبة كاملة أو حلبة مُجففة) :

إذا كانت لديك حبوب حلبة كاملة:

1-التنظيف والغسل: اغسل حبوب الحلبة جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب. من الأفضل نقعها في الماء لمدة 15-30 دقيقة قبل الطحن لجعل عملية الطحن أسهل.
2-التجفيف (اختياري): إذا كانت الحبوب رطبة، يُنصح بتجفيفها جيدًا قبل الطحن، إما في الهواء الطلق أو في فرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 40 درجة مئوية) حتى تصبح جافة تمامًا. هذا يمنع تكون كتل أثناء الطحن ويضمن جودة أفضل للطحن.
3-الطحن: يمكن طحن الحلبة باستخدام:
*

طاحونة قهوة:

للحصول على كمية صغيرة من الحلبة المطحونة.
*

خلاط كهربائي (بلندر):

مناسب لطحن كميات أكبر، لكن قد تحتاجين لتشغيله على دفعات لتجنب ارتفاع درجة الحرارة.
*

مطحنة حبوب (مطحنة حبوب كبيرة):

خيار مثالي لطحن كميات كبيرة وفعالة.
4-التخزين: بعد طحن الحلبة، احتفظ بها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، للحفاظ على نكهتها ورائحتها لفترة أطول.

إذا كانت لديك حلبة مُجففة مُعدة للطحن:

الخطوة الوحيدة التي عليك القيام بها هي الطحن باستخدام الطرق المذكورة أعلاه (طاحونة قهوة، خلاط، أو مطحنة حبوب).

نصائح إضافية:

*

درجة الطحن:

يمكنك التحكم بدرجة طحن الحلبة حسب الاستخدام. للحصول على مسحوق ناعم، قم بطحنها لفترة أطول. وللحصول على مسحوق خشن، قم بطحنها لفترة أقصر.
*

الكميات:

قم بطحن الكمية التي تحتاجها فقط لتجنب فقدان جودة الحلبة مع الوقت.


بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الحلبة المطحونة في المنزل بكل سهولة. تذكر دائماً الحفاظ على نظافة الأدوات المستخدمة في عملية الطحن.