يعتمد أفضل نوع سمك للشوي على تفضيلاتك الشخصية، لكن بعض الأنواع تُعتبر مثالية أكثر من غيرها بسبب قوامها وصلابتها وقدرتها على تحمل الحرارة العالية للشواية دون أن تجفّ أو تتفتت. إليك بعض الخيارات الممتازة :

خيارات ممتازة:

*

سمك السلمون:

غني بالنكهة، غني بالدهون، يبقى رطباً بشكل ممتاز على الشواية. يُعتبر من الخيارات الأكثر شعبية.
*

سمك التونة:

قوي النكهة، لحمٌ صلب، يتحمل الحرارة جيداً، لكن يُفضل عدم شواءه لوقت طويل لتجنب جفافه.
*

سمك الماكريل:

دهني ولذيذ، يُعتبر اختياراً جيداً للشوي، لكن يحتاج إلى مراقبة دقيقة لتجنب الإفراط في طهيه.
*

سمك السيف:

لحمٌ صلب وقوي، يتحمل الشوي جيداً. يُفضل شراؤه طازجاً.
*

سمك القد:

قوامٌ متين، يتحمل الشوي، مناسب للأطباق المشوية البسيطة.

خيارات جيدة لكنها تحتاج إلى عناية إضافية:

*

سمك الهلبوت:

لذيذ، لكن يمكن أن يجف إذا لم يُشوى بعناية.
*

سمك البوري:

يُشوى بشكل جيد، لكن يُفضل استخدامه في وصفات تتضمن تتبيلة أو صلصة.
*

سمك البلطي:

نوعٌ رقيق، يجب التعامل معه بحذر على الشواية.

نصائح عامة:

*

اختر سمكاً طازجاً:

السمك الطازج يكون أكثر نكهة ورطوبة.
*

تتبيل السمك:

يساعد التتبيل على إضافة نكهة وحماية السمك من الجفاف.
*

استخدام زيت الزيتون:

يساعد على منع التصاق السمك بالشواية ويُضفي نكهة مميزة.
*

مراقبة درجة حرارة الشواية:

تجنب الحرارة العالية جداً التي تُسبب احتراق السمك من الخارج قبل نضجه من الداخل.
*

طهي السمك حتى ينضج بشكل كامل:

يجب أن يكون السمك ناضجاً من الداخل دون أن يكون جافاً.


في النهاية، تجربة أفضل نوع سمك للشوي تعتمد على ذوقك الشخصي. جرب أنواعاً مختلفة واكتشف مفضّلاتك.