## طريقة عمل فتة الحمص

فتة الحمص طبق شهيّ وسهل التحضير، إليك طريقة عملها :

المكونات:

*

للحمص:

* 1 كوب حمص مجفف (منقوع طوال الليل أو معلب)
* 2 كوب ماء (أو حسب الحاجة)
* 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري، لتليين الحمص)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*

للتحميسه:

* 1/2 كوب خبز عربي (شامي أو أي خبز ناشف) مقطع مكعبات صغيرة
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/4 كوب صلصة طحينة (اختياري)
* 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

*

للصلصة:

* 1/2 كوب لبن زبادي
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 فص ثوم مهروس
* ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-سلق الحمص: إذا كنت تستخدم حمص مجفف، انقعه في الماء البارد طوال الليل. في الصباح، صفّيه واغسليه جيداً. ضعيه في قدر مع الماء، بيكربونات الصوديوم (إذا كنت تستخدمها)، والملح والفلفل. اطبخي على نار متوسطة حتى ينضج تماماً (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، أو حسب نوع الحمص). إذا كنت تستخدم حمص معلب، صفيه واغسليه جيداً.
2-تحضير التحميسه: سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي مكعبات الخبز، والكمون، والقرفة، وقلبي باستمرار حتى يصبح الخبز محمصاً ذهبياً. أضيفي صلصة الطحينة (إذا كنت تستخدمها) وقلبي جيداً.
3-تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح.
4-تجميع الفتة: في طبق تقديم عميق، ضعي طبقة من الحمص المسلوق. وزعي فوقها طبقة من التحميسه المحمصة. ثم اسكبي صلصة اللبن الزبادي فوقها.
5-التزيين: يمكنك تزيين الفتة بزيت الزيتون الإضافي، والبقدونس المفروم، أو الصنوبر المحمص.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى للتحميسة حسب ذوقك، مثل الفلفل الأحمر الحار أو الزعتر.
* يمكنك استخدام خبز مختلف، مثل خبز الصاج.
* للحصول على فتة أكثر غنى، يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المشوي الى الحمص قبل التقديم.

ألف صحة وهنا!