هناك طريقتان أساسيتان لعمل عجينة كريب، إحداهما بسيطة والأخرى أكثر غنىً :

الطريقة الأولى: (البسيطة والسريعة)

المكونات:

* 1 كوب (125 غرام) من دقيق القمح متعدد الأغراض.
* 2 بيضة كبيرة.
* 1 كوب (240 مل) من الحليب.
* رشة ملح.
* 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة المذابة (اختياري، يضيف نكهة ولون ذهبي).

طريقة التحضير:

1-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والملح جيداً.
2-أضيفي المكونات السائلة: أضيفي البيض والحليب والزبدة المذابة (إن استخدمت) إلى المكونات الجافة. اخفقي المزيج جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى يصبح ناعماً وخالياً من الكتل. يجب أن يكون قوام العجينة رقيقاً مثل قوام الحليب.
3-اتركي العجينة ترتاح: دعِي العجينة ترتاح لمدة 15-30 دقيقة على الأقل. هذا يسمح للدقيق بامتصاص السوائل ويمنح الكريب قواماً أفضل.
4-اطبخي الكريب: سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي قبل كل كريب. اسكبي كمية صغيرة من العجينة في وسط المقلاة (حوالي ¼ كوب)، وحركي المقلاة برفق لتوزيع العجينة بالتساوي على شكل دائرة رقيقة.
5-اقلي الكريب: اطبخي الكريب لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
6-قدمي الكريب: قدمي الكريب ساخناً مع الحشوات المفضلة لديك.

الطريقة الثانية: (أكثر غنىً)

المكونات:

* 1 كوب (125 غرام) من دقيق القمح متعدد الأغراض.
* 2 بيضة كبيرة.
* 1 كوب (240 مل) من الحليب.
* 1/2 كوب (120 مل) من الماء.
* 2 ملاعق كبيرة (30 غرام) من السكر.
* رشة ملح.
* 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة المذابة.
* 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).

طريقة التحضير:

اتبعي نفس الخطوات المذكورة في الطريقة الأولى، مع إضافة السكر والفانيليا إلى المكونات السائلة قبل الخفق.

نصائح:

* استخدام مقلاة غير لاصقة ضروري لتجنب التصاق الكريب.
* لا تفرطي في وضع العجينة في المقلاة، لأن ذلك سيؤدي إلى كريب سميك.
* إذا كانت العجينة سميكة جداً، أضيفي المزيد من الحليب أو الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى للعجينة مثل القليل من عصير الليمون أو البرتقال، أو القرفة، أو جوز الهند المبشور حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتعي بصنع الكريب!