تختلف طريقة تحضير الجباتي قليلاً باختلاف المنطقة، لكن إليك وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

للعجين:

* 4 أكواب من الدقيق الأبيض (يمكن استخدام القمح الكامل جزئيًا)
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة كبيرة من السكر
* 1 كوب من الماء الدافئ (أو أكثر حسب احتياج العجين)
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو السمن)
* 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (اختياري، لإعطاء الجباتي نكهة أكثر طراوة)

*

للحشو (اختيار واحد أو أكثر):

* لحم مفروم: بصل مفروم، بهارات (كمون، فلفل أسود، بابريكا)، ملح، زيت.
* جبن: جبن أبيض، جبن شيدر، أو أي نوع من الجبن المفضل لديك.
* سبانخ: سبانخ مسلوقة ومقطعة، بصل مفروم، زيت.
* بطاطا: بطاطا مسلوقة ومهروسة، بصل مفروم، زيت، ملح، فلفل.
* خضار مشكلة: فلفل ألوان، جزر، بصل، طماطم.

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح والسكر. اصنع حفرة في الوسط وأضف الخميرة (إن استخدمت) والماء الدافئ والزيت. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. إذا كانت العجينة لازقة جداً، أضف المزيد من الدقيق، وإذا كانت جافة جداً، أضف المزيد من الماء. اعجن العجين لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعماً ومرناً.
2-ترك العجين يخمر: ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطّيه بفوطة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمه.
3-تحضير الحشو: حضّر الحشو المفضل لديك وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه.
4-تشكيل الجباتي: قسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. افرد كل كرة باستخدام النشابة إلى قرص رقيق. ضع كمية مناسبة من الحشو في وسط القرص.
5-إغلاق الجباتي: اجمع أطراف القرص فوق الحشو وأغلقه بإحكام. يمكنك تشكيله على شكل دائرة أو نصف دائرة حسب رغبتك.
6-الخبز: سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع الجباتي على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز. اخبز الجباتي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

نصائح:

* يمكنك دهن الجباتي بصفار البيض المخفوق قبل خبزه لإعطائه لوناً ذهبياً لامعاً.
* يمكنك إضافة سمسم أو حبة البركة على سطح الجباتي قبل خبزه.
* يُفضل استخدام دقيق القمح الكامل لتحضير جباتي صحي ولذيذ.
* يمكنك حفظ الجباتي في الثلاجة لمدة يومين أو تجميده لفترة أطول.

أتمنى أن تستمتع بتحضير الجباتي! لا تتردد في تجربة حشوات مختلفة لتجد ما يناسب ذوقك.