## طريقة عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة

المكونات :

*

الكوسا:

6-8 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة من المنتصف وطولياً ومفرغة من البذور.
*

اللحمة المفرومة:

500 غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج).
*

الأرز:

كوب أرز مصري قصير الحبة، منقوع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم مصفى.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الطماطم:

حبتا طماطم مفرومة فرماً ناعماً (أو معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم).
*

الثوم:

2-3 فص ثوم مهروس.
*

البقدونس:

كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
*

الكزبرة:

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.
*

البهارات:

ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة، بابريكا (حسب الرغبة).
*

الزيت النباتي:

4 ملاعق كبيرة.
*

الصلصة:

(اختياري) كوب من مرق اللحم أو الماء.

طريقة التحضير:

1-تحضير حشوة الكوسا: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح لونه ذهبي.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الثوم المهروس، الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم)، والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، البابريكا). قلبي المكونات جيداً واتركيها تتسبك لمدة 5 دقائق تقريباً.
4. أضيفي الأرز المصفى، البقدونس، والكزبرة المفرومة إلى خليط اللحم. قلبي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
5-حشو الكوسا: احشي نصف الكوسة بالحشوة المحضرة، واحرصي على عدم حشوها بشكل مفرط.
6-طهي الكوسا المحشية: رتبي حبات الكوسا المحشية في قدر عميق. أضيفي كوب من مرق اللحم أو الماء (اختياري) لمنع التصاق الكوسا بالقاعدة ولتسهيل عملية الطهي.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والكوسا تماماً. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر خلال عملية الطهي. يمكنك أيضاً طهيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.
8. قدمي الكوسا المحشية ساخنة. يمكنك تزيينها بالبقدونس قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة عصير ليمونة إلى الحشوة لإضافة نكهة منعشة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البهارات حسب ذوقك.
* تأكدي من أن الأرز منقوع جيداً قبل استخدامه، فهذا يساعد على نضجه بشكل أفضل.
* إذا كنتِ تستخدمين معجون الطماطم، أضيفي إليه القليل من الماء لتخفيفه.
* يمكنك إضافة الزبيب أو الصنوبر إلى الحشوة لإضافة نكهة مميزة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!