هناك عدة طرق لتحضير كرات البطاطا الصينية، لكن هذه وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 1 كيلو بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* 1 فلفل أخضر حار (اختياري)، مفروم فرماً ناعماً
* 1/2 كوب كزبرة مفرومة
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب دقيق
* 1 بيضة، مخفوقة
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* زيت للقلي

طريقة التحضير:

1-سلق البطاطا: اسلقي مكعبات البطاطا في ماء مغلي مملح حتى تنضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة). ثم صفّيها جيداً واتركيها تبرد قليلاً.
2-الهرس: اهرسي البطاطا جيداً باستخدام المهروسة أو الشوكة حتى تصبح ناعمة. اتركيها تبرد تماماً.
3-إضافة المكونات: أضيفي البصل المفروم، الفلفل الحار (اختياري)، الكزبرة، البقدونس، الدقيق، البيضة المخفوقة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والملح إلى البطاطا المهروسة. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4-تشكيل الكرات: شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
5-القلي: سخّني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي كرات البطاطا حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من جميع الجوانب (حوالي 3-4 دقائق لكل كرة).
6-التصريف: أخرجي كرات البطاطا من الزيت وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
7-التقديم: قدمي كرات البطاطا ساخنة مع صلصة حسب الرغبة، مثل صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي أو صلصة الثوم.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو الزنجبيل.
* يمكنك خبز كرات البطاطا بدلاً من قليها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. ستكون أقل دهنية ولكن قد لا تكون مقرمشة بنفس القدر.
* لتوفير الوقت، يمكنك استخدام بطاطا مهروسة جاهزة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة! لا تتردد في تعديلها حسب ذوقك.