## طريقة عمل خبز الفينو

هناك العديد من الوصفات لخبز الفينو، و تختلف قليلاً بحسب المنطقة و التقاليد العائلية. لكن هذه وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* 500 غرام دقيق قمح (يمكن إضافة 50 غرام دقيق قمح كامل لزيادة القيمة الغذائية)
* 350 مل ماء دافئ
* 10 غرام خميرة فورية (معلقتين صغيرتين)
* 10 غرام ملح (ملعقة صغيرة ونصف)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري، يُضفي نكهة و ليونة)
* سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، امزج الخميرة مع الماء الدافئ و ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، يساعد على تفعيل الخميرة بشكل أسرع). اترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، امزج الدقيق و الملح. أضف مزيج الخميرة والزيت (إذا كنت تستخدمه) تدريجياً إلى الدقيق مع العجن باستخدام يديك أو العجان الكهربائي.
3-العجن: اعجن العجين لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعماً و مرناً و لا يلتصق بيديك. إذا كان العجين جافاً جداً، أضف القليل من الماء. إذا كان لزجاً جداً، أضف القليل من الدقيق.
4-الراحة: ضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيه بقطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
5-التشكيل: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم 50-70 غرام حسب الرغبة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديك أو باستخدام النشابة. يمكنك أن تجعليها دائرية أو بيضاوية.
6-الخبز: سخني فرن على حرارة 250 درجة مئوية (480 درجة فهرنهايت). ضعي خبز الفينو على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الخبز. يمكنك رشها بالسمسم أو حبة البركة قبل الخبز.
7-الوقت: اخبزي خبز الفينو لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
8-التبريد: اتركي خبز الفينو يبرد تماماً على رف سلكي قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي دقيق قمح عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في عجن العجين، لأن ذلك قد يجعله قاسياً.
* راقبي خبز الفينو أثناء الخبز لتجنب احتراقه.
* يمكنك تخزين خبز الفينو في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3-4 أيام.


أتمنى أن تستمتعي بصنع خبز الفينو! جرّبي الوصفة و أضيفي لمستك الخاصة.