هناك عدة طرق لصنع منين بالعجوة، إليك وصفة واحدة تفصيلية وطريقة أبسط :

الطريقة الأولى (المفصلة):

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق قمح
* نصف كوب سمنة أو زبدة ذائبة (أو مزيج من الاثنين)
* ربع كوب سكر
* ملعقة صغيرة خميرة فورية
* رشة ملح
* ماء دافئ حسب الحاجة (حوالي نصف كوب تقريباً)

*

للحشوة (العجوة):

* كوب عجوة طرية (يمكنك شراءها جاهزة أو صنعها بنفسك من التمر)
* ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (اختياري، لإضافة نكهة)
* قليل من جوز الهند المبشور (اختياري، للتزيين)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح. أضيفي الخميرة واخلطيها جيداً.
2. أضيفي السمنة أو الزبدة الذائبة تدريجياً مع العجن حتى تتشكل فتات.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستخدام يديكِ أو عجانة الطعام حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة. لا تفرطي في إضافة الماء.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى تتخمر وتضاعف حجمها.
5-تحضير الحشوة: إذا كنتِ تستخدمين عجوة جافة، انقعيها في القليل من الماء الساخن لمدة 10 دقائق لتليينها. ثم اعجنيها جيداً مع السمن أو الزبدة (اختياري).
6-تشكيل المنين: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
7. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام يديكِ أو النشابة.
8. ضعي كمية مناسبة من عجوة التمر في وسط كل دائرة.
9. اجمعي أطراف العجينة فوق العجوة لتشكيل كرات صغيرة مغلقة بإحكام.
1 0-الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
11. رصي كرات المنين في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
12. اخبزي المنين لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
13. اخرجي المنين من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك رشها بقليل من جوز الهند المبشور (اختياري).

الطريقة الثانية (الأبسط):

هذه الطريقة تستخدم عجينة جاهزة لتسهيل العملية:

1. استخدمي عجين جاهز (مثل عجينة الفطائر الجاهزة).
2. افردي العجينة وقطعيها لدوائر.
3. ضعي العجوة في وسط كل دائرة.
4. اغلق الدوائر من الأطراف.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.


أتمنى أن تجربيها وتستمتعي بها! تذكري أن كمية الماء في العجين قد تختلف قليلاً حسب نوع الدقيق المستخدم. راقبي العجينة أثناء العجن لتتأكدي من أنها وصلت للقوام المناسب.