لصنع كعك أبو السمسم، ستحتاج إلى المكونات التالية والخطوات :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق قمح (منخول)
* 1/2 كوب سمسم محمص و مطحون
* 1/4 كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
* 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
* 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري، يضيف نكهة و رطوبة)


*

للتزيين:

* سمسم كامل (للتزيين)
* بيضة مخفوقة (للتلميع، اختياري)

الخطوات:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السمسم المطحون، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والملح.
2-إضافة السوائل: أضيفي الماء الدافئ وزيت النباتي والحليب البودرة (إن استخدمت) تدريجياً إلى المكونات الجافة، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب نوع الدقيق المستخدم.
3-الراحة: غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.
4-تشكيل الكعك: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم بيضة الحمام.
5-التزيين: يمكنك تشكيل الكرات بشكل دائري أو بيضاوي. اغمس كل كرة في سمسم كامل، أو ضعي السمسم على سطح الكرة برفق. اختياري: ادهني سطح الكعك ببيضة مخفوقة قبل وضع السمسم لإلتصاق أفضل.
6-الخبز: رصي كرات الكعك في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. اتركي مسافة بين الكعكات حتى لا تلتصق ببعضها.
7-خبز الكعك: أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكعك ذهبياً.
8-التبريد: أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد تماماً على شبكة سلكية قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي سمسم محمص للحصول على نكهة أفضل.
* لا تفرطي في عجن العجين، حتى لا يصبح قاسياً.
* راقبي الكعك أثناء الخبز لتجنب احتراقه.
* يمكنك إضافة توابل أخرى للعجين، مثل الهيل أو القرفة، حسب رغبتك.


أتمنى أن تستمتعي بصنع كعك أبو السمسم اللذيذ!