## سمك بالزيت والليمون : طبق بسيط بنكهة لا تُقاوم

يُعدّ سمك الزيت والليمون من الأطباق البحرية الكلاسيكية البسيطة واللذيذة، التي تُناسب جميع الأذواق، وسهلة التحضير حتى للمبتدئين في الطبخ. يعتمد هذا الطبق على نكهة الليمون الحامضة التي تتناغم بشكل رائع مع طعم السمك، بالإضافة إلى الزيت الذي يُضفي عليه قرمشة خفيفة. سنقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير سمك الزيت والليمون بطريقة سهلة وسريعة.

المكونات:

* ٥٠٠ غرام من السمك الأبيض (مثل سمك البوري، أو الكابوريا، أو الهامور)، مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
* نصف كوب من زيت الزيتون.
* عصير ليمونتين كبيرتين.
* فصّ ثوم مهروس.
* ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* رشة من الملح.
* رشة من الفلفل الأسود.
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اغسل شرائح السمك جيداً بالماء البارد، ثم جففها بورق المطبخ. تتبيل شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة من جميع الجهات. اتركها جانباً لمدة ١٥ دقيقة لتتشرب النكهات.

2-تحضير الصلصة: في وعاء صغير، امزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم المهروس. قلّب المكونات جيداً حتى تتجانس.

3-طهي السمك: سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف خليط زيت الزيتون والليمون والثوم إلى المقلاة. اتركه يسخن قليلاً. أضف شرائح السمك إلى المقلاة، واتركها تطبخ لمدة ٣-٤ دقائق من كل جانب، أو حتى تتحمر وتصبح ناضجة. انتبه ألا تحرّك السمك كثيراً أثناء الطهي لتجنّب تفككه.

4-التقديم: بعد نضج السمك، اسكبه في طبق التقديم. زيّنه ببقدونس مفروم (اختياري). يُقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.

نصائح لتحضير طبق مثالي:

* استخدم سمكاً طازجاً للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرط في طهي السمك، فقد يصبح جافاً.
* يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار أو الزعتر إلى الصلصة حسب ذوقك.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الزيت، مثل زيت الذرة أو زيت الكانولا، لكن زيت الزيتون يُضفي نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ وبتناوله مع عائلتك وأصدقائك. شهية طيبة!