هناك طريقتان أساسيتان لكنافة بالكريمة : كنافة بالقشطة وكنافة بالكريمة المخفوقة. سأقدم لك طريقة لكل منهما:

الطريقة الأولى: كنافة بالقشطة (طريقة تقليدية)

المكونات:

*

للكنافة:

* 500 غرام كنافة (يفضل النوع الناعم)
* 100 غرام زبدة مذابة
*

للقشطة:

* 1 لتر حليب
* 2 كوب سكر
* 1 كوب نشاء
* 1/2 كوب ماء بارد
* 250 غرام قشطة (كريمة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
*

للتزيين (اختياري):

* فستق حلبي مفروم
* شيرة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1-تحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر، وحركي حتى يذوب السكر.
2. في وعاء صغير، اخلطي النشاء مع الماء البارد حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. أضيفي خليط النشاء إلى الحليب والسكر بالتدريج مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
4. استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان وتكثيفه.
5. أضيفي القشطة والفانيليا، وحركي جيداً لمدة دقيقة واحدة.
6. ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة تبرد تماماً.
7-تحضير الكنافة: افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها قليلاً.
8. اسكبي القشطة الباردة فوق الكنافة.
9. وزعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق القشطة، واضغطي عليها برفق.
10. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تتحمر من الجوانب.
11. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الكنافة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتزيينها بالفستق الحلبي والشارة إن رغبتِ.

الطريقة الثانية: كنافة بالكريمة المخفوقة (طريقة أسهل وأسرع)

المكونات:

*

للكنافة:

نفس مكونات الكنافة في الطريقة الأولى
*

للكريمة:

* 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
*

للتزيين (اختياري):

نفس مكونات التزيين في الطريقة الأولى

طريقة التحضير:

1-تحضير الكريمة: في وعاء بارد، اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
2-تحضير الكنافة: افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها قليلاً.
3. وزعي الكريمة المخفوقة فوق الكنافة.
4. وزعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق الكريمة، واضغطي عليها برفق.
5. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تتحمر من الجوانب.
6. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الكنافة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتزيينها بالفستق الحلبي والشارة إن رغبتِ.

نصائح:

* استخدمي صينية فرن مناسبة الحجم لتجنب انسكاب الكريمة.
* لا تفرطي في الضغط على الكنافة حتى لا تصبح كثيفة.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى الكنافة مثل الجوز أو اللوز.
* يُفضل استخدام شيرة باردة لتزيين الكنافة بعد نضجها مباشرةً لتجنب ذوبانها.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة وشهية! بالهناء والشفاء.