هناك العديد من طرق عمل فطيرة السجق، إليك وصفة بسيطة وواضحة :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1/2 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
* 1/2 كوب ماء بارد

*

للحشوة:

* 1/2 كيلو سجق، مقطع إلى شرائح رفيعة
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* 1 فلفل أخضر حار (اختياري)، مفروم ناعمًا
* 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة (أو أي نوع من الجبن المفضل لديك)
* 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
* زيت زيتون أو زبدة للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين:
* في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح والسكر.
* أضف مكعبات الزبدة الباردة وافركها بالدقيق باستخدام أطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
* أضف الماء البارد تدريجيًا، واعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
* غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

2-تحضير الحشوة:
* في مقلاة، سخّن القليل من زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.
* أضف البصل والفلفل الحار (إن استخدمت) واقليهما حتى يصبح البصل طريًا.
* أضف شرائح السجق واقليه حتى تنضج.
* أضف الجبن والبقدونس (إن استخدمت) وقلّب حتى تذوب الجبنة.

3-تجميع الفطيرة:
* افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
* انقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة أو الزيت.
* وزّع حشوة السجق بالتساوي على سطح العجينة.
* اطوِ حواف العجينة فوق الحشوة، أو اتركها مفتوحة حسب تفضيلك.

4-الخبز:
* اخبز الفطيرة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والحشوة ساخنة.

5-التقديم:
* قدمي فطيرة السجق ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار للحشوة، مثل الفطر أو الفلفل الرومي.
* يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله.
* لتقليل الدهون، استخدم سجقًا قليل الدهون.
* يمكنك استخدام عجينة جاهزة من المتجر لتوفير الوقت.


أتمنى أن تستمتع بتحضير فطيرة السجق!