## طريقة فتة الباذنجان باللبن

تختلف طريقة تحضير فتة الباذنجان باللبن قليلاً باختلاف الأذواق، لكن هذه الوصفة تُقدم طريقة مُجربة ولذيذة :

المكونات:

*

للباذنجان:

* 2 باذنجان كبير، مقطّع مكعبات متوسطة الحجم.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة كمون (اختياري).
*

للصلصة:

* 2 كوب لبن زبادي (يفضل يكون لبن زبادي كثيف).
* 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
* رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
*

للتقديم:

* خبز عربي مقطع مكعبات صغيرة (يفضل خبز الصاج).
* 1/2 كوب صلصة طحينة (اختياري).
* بقدونس مفروم للتزيين.
* جوز عين الجمل أو الصنوبر المحمص (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الباذنجان:
* سخّني الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
* أضيفي مكعبات الباذنجان وقلّبيها حتى تذبل وتتحمر قليلاً من جميع الجوانب. تأكد من عدم حرقها. تستغرق هذه العملية حوالي 10-15 دقيقة.
* تبّلي الباذنجان بالملح والفلفل الأسود والكمون (إذا أردت). ضعيه جانباً ليبرد.

2-تحضير صلصة اللبن:
* في وعاء، امزجي اللبن الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض، الملح، والفلفل الأسود جيداً. حركي المكونات بلطف لتجنب تكتل اللبن.

3-تجميع الفتة:
* في طبق تقديم كبير، رصّي طبقة من الخبز العربي المقطع.
* اسكبي نصف كمية صلصة اللبن فوق الخبز.
* أضيفي طبقة من الباذنجان المطبوخ.
* اسكبي باقي صلصة اللبن فوق الباذنجان.
* رصّي باقي الخبز فوق الصلصة.
* يمكنك إضافة طبقة أخرى من الباذنجان إذا رغبت.
* زيّني الطبق بصلصة الطحينة (اختياري)، البقدونس المفروم، وجوز عين الجمل أو الصنوبر المحمص (اختياري).

4-التقديم:
* قدمي الفتة مباشرةً وهي باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخبز، مثل خبز الشراك أو خبز التوست.
* يمكنك إضافة بعض الزعتر الجاف أو النعناع المفروم إلى صلصة اللبن.
* إذا كنت ترغب في الحصول على فتة مقرمشة أكثر، يمكنك تحميص مكعبات الخبز في الفرن قبل استخدامها.
* بعض الوصفات تخلط الباذنجان مع صلصة اللبن قبل التقديم، بينما البعض يفضل وضعها طبقات. جربي الطريقتين لتحديد تفضيلاتك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة اللذيذة!