هناك عدة طرق لتحضير الفول بالبيض، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: الفول المدمس بالبيض

المكونات:

* كوب فول مدمس (مُنقع ومنقوع جيداً)
* حبة بصل كبيرة مفرومة
* فص ثوم مهروس
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
* ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة كزبرة
* رشة ملح وفلفل أسود
* بيضتان (أو أكثر حسب الرغبة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم والكمون والكزبرة ويُقلى لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3. يُضاف الفول المدمس والملح والفلفل الأسود، ويُقلب جيداً.
4. يُضاف كوب من الماء أو مرق الدجاج، ويُغطى القدر ويُترك الفول يُطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج ويتشرب السوائل.
5. يُعمل حفر صغيرة في الفول باستخدام ملعقة، ويُكسر بيض فوق كل حفرة.
6. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب الرغبة (من 5-7 دقائق).
7. يُزيّن بالبقدونس المفروم ويُقدّم ساخناً.

الطريقة الثانية: الفول الأخضر بالبيض (طريقة سريعة)

المكونات:

* كوب فول أخضر مجمد
* حبة بصل صغيرة مفرومة
* فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* بيضتان (أو أكثر حسب الرغبة)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة.
3. يُضاف الفول الأخضر المجمد والملح والفلفل الأسود.
4. يُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج الفول.
5. يُعمل حفر صغيرة في الفول، ويُكسر البيض فوق كل حفرة.
6. يُغطى ويُترك حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
7. يُقدّم ساخناً.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الشطة أو الكاري.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفول، مثل الفول المصري أو الفول السوداني.
* يُنصح بنقع الفول المدمس لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي للحصول على نكهة أفضل.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!