هناك عدة طرق لتحضير البصل المقرمش، إليك بعضها مع اختلافات طفيفة في النتيجة النهائية :

الطريقة الأولى: (أبسط طريقة):

*

المكونات:

* بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة جداً.
* زيت نباتي للقلي.
* ملح حسب الرغبة.

*

الطريقة:

1. سخّني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً جداً قبل إضافة البصل.
2. أضيفي البصل إلى الزيت الساخن بالتدريج لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت بشكل مفاجئ.
3. قلّبي البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً مقرمشاً، حوالي 5-7 دقائق.
4. أخرجي البصل من الزيت وضعيه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
5. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

الطريقة الثانية: (للحصول على بصل مقرمش جداً):

*

المكونات:

* بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة جداً.
* زيت نباتي للقلي (يفضل زيت ذرة أو عباد الشمس لدرجة غليانه العالية).
* 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخَبز (Baking Powder) لكل بصلة كبيرة.
* ملح حسب الرغبة.

*

الطريقة:

1. امزجي شرائح البصل مع مسحوق الخَبز.
2. سخّني الزيت النباتي جيداً.
3. أضيفي البصل بالتدريج إلى الزيت الساخن.
4. قلّبي البصل باستمرار حتى يصبح مقرمشاً ولونه ذهبياً، قد يستغرق الأمر وقتاً أطول قليلاً من الطريقة الأولى.
5. أخرجي البصل من الزيت وضعيه على ورق ماص.
6. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

نصائح لتحضير بصل مقرمش بشكل مثالي:

*

شرائح رقيقة:

كلما كانت شرائح البصل أرق، كلما كانت مقرمشة بشكل أفضل.
*

زيت ساخن:

تأكد من أن الزيت ساخن جداً قبل إضافة البصل.
*

لا تزاحمي المقلاة:

لا تضعي الكثير من البصل في المقلاة مرة واحدة، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وعدم تحمير البصل بشكل متساوي.
*

التقليب المستمر:

قلّبي البصل باستمرار لمنع احتراقه ولضمان تحميره بالتساوي.
*

ورق ماص:

استخدمي ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد بعد القلي.
*

تخزين:

يمكنك تخزين البصل المقرمش في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.


اختاري الطريقة التي تناسبك حسب وقتك والمكونات المتوفرة لديك. أتمنى أن تستمتعي بالنتيجة!