هناك عدة طرق لعمل مخلل البصل، تختلف باختلاف المكونات والنكهة المطلوبة. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: مخلل بصل سريع (جاهز في ساعتين)

المكونات:

* 1 كوب بصل أحمر، مقطع شرائح رفيعة
* ½ كوب خل أبيض
* ½ كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ½ ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)

طريقة التحضير:

1. امزج الخل والماء والسكر والملح والكمون والفلفل الأسود (إن استخدمت) في وعاء صغير. قلّب حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
2. ضع شرائح البصل في وعاء زجاجي محكم الغلق.
3. اسكب مزيج الخل فوق البصل، وتأكد من تغطية البصل تمامًا.
4. أغلق الوعاء بإحكام ورجّه برفق.
5. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يصبح البصل طريًا ومخللًا. كلما طال وقت التخليل، كلما زادت نكهة البصل.

الطريقة الثانية: مخلل بصل بطريقة تقليدية (يحتاج وقت أطول)

المكونات:

* 2 كوب بصل أحمر، مقطع شرائح رفيعة
* 1 كوب خل أبيض
* ½ كوب ماء
* 2 ملعقة كبيرة سكر
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة حبوب خردل
* 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
* 2-3 أوراق غار
* حبة فلفل حار صغيرة، مقطعة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. امزج الخل والماء والسكر والملح وحبوب الخردل وبذور الكزبرة وأوراق الغار والفلفل الحار (إن استخدمت) في قدر صغير.
2. سخن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم قلل النار واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. ضع شرائح البصل في وعاء زجاجي معقم محكم الغلق.
4. اسكب مزيج الخل الساخن فوق البصل، وتأكد من تغطية البصل تمامًا.
5. اتركه يبرد تمامًا ثم أغلق الوعاء بإحكام.
6. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. يفضل تركه لمدة أطول (3-7 أيام) للحصول على نكهة أقوى.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من البصل، مثل البصل الأبيض أو الأصفر، ولكن البصل الأحمر يعطي لونًا أحمر جميلًا.
* يمكنك تعديل كمية السكر والملح حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الزنجبيل أو الفلفل الحلو.
* تأكد من استخدام وعاء زجاجي معقم لتجنب نمو البكتيريا.
* يمكنك تخزين مخلل البصل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


أتمنى أن تجد هذه الطرق مفيدة! بالهناء والشفاء.