طريقة عمل المبروشة في المنزل تختلف قليلاً باختلاف المنطقة، لكن إليك وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة القليل من دقيق القمح الكامل لإضافة نكهة وقيمة غذائية)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب ماء دافئ (أو أكثر حسب حاجة العجين)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو سمن)
* 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري، لتحسين نكهة العجين)
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري، لإعطاء العجين نسيج أكثر هواء)

*

للحشوة (اختيارية، يمكنك عملها بدون حشوة):

* جبنة بيضاء مبروشة أو جبن قريش
* زعتر بري مفروم
* بقدونس مفروم
* زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح والسكر (إن استخدمت).
2. أضف الخميرة الفورية (إن استخدمت) واخلطها مع الدقيق.
3. ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاج إلى كمية أقل أو أكثر من الماء حسب نوع الدقيق.
4. أضف زيت الزيتون (أو السمن) واستمر بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا. يمكنك استخدام العجان الكهربائي لتسهيل العملية.
5. غطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمه (إذا استخدمت الخميرة).
6-تحضير الحشوة (اختياري): امزج الجبنة مع الزعتر والبقدونس والزيت والملح والفلفل.
7-تشكيل المبروشة: بعد أن يتخمر العجين، انشر العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة (باستخدام شوبك أو يديك).
8-الحشو (اختياري): ضع الحشوة على سطح العجين بالتساوي.
9-لفّ المبروشة: ابدأ بلفّ العجين من أحد الأطراف باتجاه المركز، ثم لفّه بشكل حلزوني على نفسه.
1 0-الخبز: ضع المبروشة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
11. خبز المبروشة في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحشوات حسب رغبتك، مثل اللحم المفروم أو البطاطا المهروسة أو الخضار.
* يمكنك إضافة بيضة مخفوقة إلى العجين لإعطائه نكهة ولون أفضل.
* تختلف مدة الخَبز حسب سمك المبروشة وفرن، راقبها حتى لا تحترق.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة! بالتوفيق.