## طريقة عمل صدور دجاج مقلية مقرمشة ولذيذة

تُعدّ صدور الدجاج المقلية من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة. لكنّ السرّ وراء صدور دجاج مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل يكمن في اتباع الخطوات التالية بدقة :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام من صدور الدجاج، مقطّعة إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
* كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
* بيضتان، مخفوقتان جيداً.
* كوب من البقسماط الناعم (يمكن إضافة بعض الأعشاب والتوابل للبقسماط مثل: البقدونس المجفف، الثوم البودرة، الفلفل الأسود، البابريكا).
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1-تجهيز الدجاج: اغسل صدور الدجاج جيداً وجففها تماماً باستخدام منشفة ورقية. هذا ضروري جداً للحصول على قشرة مقرمشة. تتبّل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات.

2-عمل طبقة التغطية: جهّز ثلاث أطباق ضحلة: الأول للدقيق، الثاني للبيض المخفوق، والثالث للبقسماط.

3-التغليف: اغمس كل قطعة دجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالكامل. يمكنك الضغط برفق على قطع الدجاج للتأكد من التصاق البقسماط جيداً.

4-القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بما فيه الكفاية قبل إضافة الدجاج، يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطعة صغيرة من البقسماط، إذا تصاعدت الفقاعات بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز. أضف قطع الدجاج إلى الزيت مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة في المرة الواحدة، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.

5-النضج: اقلي قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني من جميع الجهات وتصبح مقرمشة، حوالي ٤-٦ دقائق لكل وجه.

6-التصفيف: أخرج قطع الدجاج من الزيت وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

7-التقديم: قدم صدور الدجاج المقلية ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى تفضلها. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البقسماط، مثل البقسماط الإيطالي أو البقسماط المحمص.
* للحصول على قشرة أكثر تقريماً، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة إلى الدقيق.
* تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية، لأن ذلك يؤثر على مذاق الدجاج وقرمشته.
* لا تزدحم المقلاة بقطع الدجاج، اترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى تنضج بشكل متساوٍ.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!