## طريقة عمل أم علي بالرقاق

وصفة أم علي بالرقاق سهلة ولذيذة، إليك المقادير وطريقة التحضير :

المكونات:

*

للقاعدة:

* 500 غرام رقاق (يمكن استخدام ورق بسبوسة بدلاً منه)
* 2 كوب حليب سائل
* 1 كوب كريمة طبخ (خفق)
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب ماء ورد
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* رشة ملح

*

للتزيين:

* 2 كوب قشطة (كريم شانتيه)
* 1 كوب فستق حلبي مفروم
* 1/2 كوب جوز هند مبشور
* 1/4 كوب صوص كراميل (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة:
* سخني الحليب، الكريمة، السكر، ماء الورد، ماء الزهر، القرفة، والملح في قدر على نار متوسطة. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ الخليط بالغليان.
* ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.
* قطعي رقائق الرقاق إلى مربعات متوسطة الحجم. يمكنك نقعها بسرعة في الحليب الدافئ قبل وضعها في الصينية لتسهيل نقعها لاحقاً.
* رتبي مربعات الرقاق في صينية فرن مدهونة بالزبدة، و حاولي تغطية قاع الصينية بالكامل.
* اسكبي خليط الحليب بالتساوي فوق الرقاق، واحرصي على أن تتشرب الرقائق جيداً. قد تحتاج إلى استخدام ملعقة لتغطية جميع قطع الرقاق.
* غطي الصينية بورق نايلون أو لفها جيداً واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى تتشرب الرقائق الحليب تماماً وتصبح طرية.

2-الخبز:
* سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
* أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح سطح أم علي ذهبياً اللون ومقرمشاً قليلاً. راقبيها جيداً لتجنب احتراقها.

3-التزيين والتقديم:
* أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
* وزعي القشطة بالتساوي فوق أم علي.
* رشي الفستق الحلبي والجوز الهند فوق القشطة.
* يمكنك إضافة صوص الكراميل حسب الرغبة.
* قطعي أم علي وقدميها باردة أو دافئة.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المكسرات للتزيين مثل اللوز أو الكاجو.
* إذا كنت تفضل أم علي أكثر طراوة، يمكنك تقليل وقت الخَبز.
* لتجنب جفاف أم علي، يمكنك تغطيتها بورق قصدير في آخر 10 دقائق من الخَبز.


أتمنى أن تستمتع بصنع وتذوق أم علي اللذيذة!